面條北方做這個一般用手搟面，但是面的樣式有很多種，這個可以根據自己口味來選擇面的種類。個人建議稍軟的面最好，這樣的面到胃里面容易消化，但是武漢人做熱干面的堿面就不太適合做這種糊湯的臊子面哈!
主料:西紅柿3個,雞蛋4個,油適量,鹽適量,胡椒適量,生姜適量
西紅柿雞蛋打鹵臊子面的做法
1. 食材準備:掛面吃多少煮多少;番茄我用了三個，最好買那種有沙沙感的番茄，我們這叫本地番茄，這種番茄稍軟出濃汁;雞蛋打散備用。
2. 鍋燒熱，入油，倒入打散的雞蛋，稍凝固就這樣用鍋鏟炒散，基本凝固就可以出鍋，不要炒老。
3. 盛起雞蛋，不用洗鍋，鍋內再入油，這次不要多，一點點油就好，放入生姜稍爆香。
4. 加入切好的番茄丁，翻炒后開始出水了，這時候可以用鍋鏟壓番茄，讓其出更多汁。然后往鍋內稍加入一點水，不需要很多水，我們不是做湯面哈!
5. 看著水與番茄汁混合沸騰后可加入雞蛋，放入適量鹽，煮開后轉小火。
6. 熬臊子時候別閑著，我們可以煮面了。煮面時候，水里加點鹽，讓面條有點點味道即可。
7. 面煮好了，盛起，這時候臊子也熬好了，澆在面上拌勻就可以吃了!
8. 我們家喜辣，加了些自制辣子油，還放了點老媽牌酸豆角，哎喲!酸辣可口，太好吃了，消滅了一盆面
