“平時很(hen)少挑戰面食，不是(shi)我(wo)(wo)的強項，主要也是(shi)怕麻煩，爸媽(ma)倒是(shi)喜(xi)歡自(zi)己(ji)動(dong)手，說(shuo)比外面的好(hao)吃。今天我(wo)(wo)第一(yi)次嘗試，做(zuo)了咸甜(tian)兩種口味：椒鹽味和花生醬味，很(hen)好(hao)吃！我(wo)(wo)一(yi)口氣吃了五六(liu)個(ge)哈哈，不要笑話(hua)我(wo)(wo)，我(wo)(wo)做(zuo)的個(ge)頭小嘿(hei)嘿(hei)”

標(biao)簽(qian)：咸甜蒸(zheng)數小(xiao)時高級饅頭花(hua)卷面食(shi)主食(shi)

主料(liao)：花生醬（一瓶）、花生油(you)（少許(xu)）、面粉（1Kg）、酵母粉（5克(ke)）

調料：白糖（適(shi)量）、鹽（適(shi)量）、花椒面（適(shi)量）

和(he)面(mian)：我(wo)用(yong)的1Kg面(mian)粉(fen)放5G酵母粉(fen)，袋上有使用(yong)說明。

OK!這個季節一(yi)下(xia)午(wu)時間發滿盆！把面(mian)弄出來放在撒(sa)上干面(mian)的面(mian)板上排(pai)氣(qi)，幾分鐘后(hou)開始揉(rou)面(mian)，揉(rou)到面(mian)筋道，不怎么(me)粘面(mian)板。

試面板大小把面分成小份，再揉一下，搟成圖(tu)中薄(bo)餅，薄(bo)了卷出(chu)來層數多。

先(xian)介紹第一(yi)種(zhong)口(kou)味：花(hua)生醬口(kou)味！配(pei)料：“四季寶(bao)”顆粒花(hua)生醬、白(bai)糖；步驟：均勻涂抹(mo)花(hua)生醬，然后(hou)撒適量白(bai)糖，從一(yi)邊慢(man)慢(man)卷起(qi)；

卷好后(hou)如圖，切成大小相(xiang)同的N等份。

疊(die)加壓花(hua)：可(ke)以(yi)(yi)兩(liang)塊(kuai)疊(die)加，也可(ke)以(yi)(yi)三塊(kuai)疊(die)加，用一(yi)根筷子(zi)壓中間(jian)，左(zuo)右兩(liang)側(ce)切口翻過來正好成花(hua)，把上下兩(liang)頭(tou)稍微抻一(yi)下向底部(bu)(bu)彎，然后捏合，捏口留在了花(hua)卷底部(bu)(bu)。

花卷成型

第二種：椒(jiao)(jiao)鹽口味。配(pei)料：花(hua)椒(jiao)(jiao)面、鹽、花(hua)生油(you)；花(hua)椒(jiao)(jiao)面最好自(zi)制，冷鍋(guo)放(fang)入花(hua)椒(jiao)(jiao)粒，慢慢炒香花(hua)椒(jiao)(jiao)，千萬(wan)別太老(lao)，盛出(chu)放(fang)涼變酥(su)，用(yong)蒜臼搗(dao)碎！步驟：前面一致，省略一萬(wan)字…在(zai)面餅上均勻撒上花(hua)椒(jiao)(jiao)面、鹽和(he)適量花(hua)生油(you)，油(you)不(bu)要倒太多，壓(ya)卷時(shi)容(rong)易溢(yi)出(chu)。

花卷(juan)成型方法一(yi)致，省略兩萬字啦哈(ha)哈(ha)

鍋中放(fang)(fang)水(shui)燒開，籠屜(ti)上放(fang)(fang)潮(chao)濕籠布，如果沒有可以刷油代替。把花(hua)卷放(fang)(fang)上，視(shi)花(hua)卷大小蒸15-20分鐘(zhong)。成熟。 

雙(shuang)味拼盤(pan)，香噴噴啊！

小竅門：

1、自制花椒面味(wei)道(dao)更好(hao)；

2、花生醬買顆粒的吃(chi)起來有層次；