自制凍豆腐
百菜不如白菜，這句俗語是對白菜最好的贊美，白菜雖然普通，但白菜中的營養成分一點都不少，甚至維生素和蛋白質的含量比一般水果還要多，白菜還是很好的減肥蔬菜，是減肥人士和中老年人的理想食材。
今天我們用兩根茄子，還有一份凍豆腐來跟大家分享一道特色的家常菜，下面我們開始制作豆腐，我已經提前切成片，然后放入冷凍里面凍了一下，大家需要提前操作一下，然后我們把茄子切掉地不要把茄子先切成片，再改刀，切成長條，然后再切成短一點的條，把切好的茄子放入大碗中，然后加入一勺鹽，把茄子腌制一下，腌制出茄子里面的水分，這樣茄子吃起來就不會太油，茄子也不會稀有，把鹽拌勻腌制15分鐘，利用腌茄子的時間，我們來切
北方人喜歡吃燉菜，南方人喜歡吃炒菜。因為各自不同的水土和氣候，決定了人們的口味哈，北方一年四季有一半的時間穿棉衣，然后穿秋褲，夏季最多二月穿短袖。夏季很可貴了，每逢好天氣愛美的女人們急忙的穿上裙子展示美好的心情。現在家里的老人們還在穿著棉褲吶。因為冷天多的緣故吧，北方人愛吃燉菜，熱乎好消化又養胃。
今天給大家來的是一種生活中便宜但又特別的菜式，那就是豆腐。豆腐的做法相信大家也聽過不少，什么麻婆豆腐啊，什么油悶豆腐啊，或者是作為湯的材料之一，但是呢，今天的豆腐有點特別，平常大家見的豆腐都是白嫩嫩水汪汪，而這次的豆腐是黃色干癟癟的，聰明的小伙伴已經猜出來了，就是凍豆腐！
進入冬季，北風呼嘯，將一塊雪白的豆腐放置戶外，經過一番徹骨之寒的脫胎換骨，豆腐奇異的變化，變成蜂窩狀、海綿體的凍豆腐。老少皆宜，柔軟爽口，別有一番滋味。
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食，煎著吃是最香的了，喜歡的也試試吧。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌。
食療作用
豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，因此將豆腐及豆腐制品和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
制作方法 工藝流程 豆腐→切塊→冷凍→成熟→脫水→干燥→檢查→包裝
