需要先了解凍豆腐的減肥原理：
用新鮮豆腐經過冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變化，使其形態呈蜂窩狀、顏色變灰，而蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。如能經常吃凍豆腐，可以吸收人體胃腸道及全身組織的脂肪，有利于脂肪排泄，從而使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥目的。
所以在吃法上只要不暴飲暴食，任何時間場合下食用都是有利于減肥的。
注意事項：
豆腐經過凝凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪和其它營養素，故此消瘦者不宜常吃凍豆腐。凍豆腐具有孔隙多、彈性大、 營養豐富、產熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，故此肥胖者適宜常吃凍豆腐。
