凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食，煎著吃是最香的了，喜歡的也試試吧。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌。
500g凍豆腐
適量蔥
適量姜
適量紅辣椒
1棵香菜
1個八角
適量鹽
制作步驟
1將凍豆腐在水中解凍
2瀝干水分后切成大小相同的塊備用
3鮮紅辣椒切小圈，香菜洗凈切段
4蔥切蔥花，姜切細絲
5鍋中熱油放八角，爆香姜絲
6再放入蔥花、紅辣椒煸香
7切好的豆腐碼入鍋中
8微火煎至兩面金黃
9加鹽調味炒勻10出鍋前撒入香菜段即可
小貼士
①凍豆腐解凍后要瀝干水分，不然煎制的過程中出水就不脆了
②煎的過程中一定要小火，以免糊鍋
③出鍋前撒點芝麻味道會更好
