自己在(zai)(zai)(zai)家(jia)沒事的(de)時候總喜歡(huan)最一(yi)些(xie)吃的(de)，經過不斷的(de)嘗試，感覺自己現在(zai)(zai)(zai)也是一(yi)個美食家(jia)了(le)，今(jin)天和大家(jia)一(yi)起(qi)分享一(yi)下自己在(zai)(zai)(zai)家(jia)做豬粉(fen)腸(chang)的(de)成果，趕緊(jin)一(yi)起(qi)學(xue)習吧。

主料:粘米粉100g,高筋面粉30g,玉米油50g,水500g,豬肉150g

輔料(liao):花椒5粒,大料(liao)1瓣(ban),生抽(chou)適(shi)量,老抽(chou)少許,淀粉(fen)適(shi)量,姜片2片,料(liao)酒少許

香港豬腸粉的做法

1. 將粘米粉(fen)，高(gao)筋面粉(fen)，油水混(hun)合(he)，用打(da)蛋器(qi)攪打(da)均勻

2. 選取9寸固底披(pi)薩(sa)盤，用毛(mao)刷刷上薄薄的一層油防粘

3. 舀適量的面糊(hu)到披薩(sa)盤(pan)(pan)中(zhong)，晃(huang)動(dong)披薩(sa)盤(pan)(pan)使面糊(hu)覆(fu)蓋均勻

4. 待蒸(zheng)(zheng)鍋內水沸騰之(zhi)后，放(fang)平披薩盤，蒸(zheng)(zheng)2-3分鐘(請(qing)忽略我家小小的蒸(zheng)(zheng)鍋吧，連(lian)個九(jiu)寸盤都放(fang)不下!)

5. 面皮蒸(zheng)熟(shu)后(hou)晾(liang)涼

6. 將面皮(pi)卷起塑形，其余面糊(hu)依照以上方法依次制作

7. 將卷起的面皮切除兩(liang)端(duan)不完(wan)整(zheng)部分，排列整(zheng)齊(qi)

8. 準備肉(rou)餡，將(jiang)豬肉(rou)洗凈剁碎

9. 鍋內(nei)放少許油(you)燒(shao)熱后(hou)轉小火(huo)

10. 倒入姜片，花(hua)椒，大料翻炒(chao)出(chu)香(xiang)味

11. 倒入(ru)豬(zhu)肉碎(sui)，并倒入(ru)適量的生抽，少許老(lao)抽，少許料(liao)酒翻炒均勻

12. 加水燒開后轉小火燜半小時(shi)入(ru)味，倒入(ru)水淀粉勾芡即可完成肉醬(jiang)制(zhi)作