油條，不少人都愛把它當做早餐食用。但是外面賣的油條大多都不是很干凈衛生，所以還是自己在家做的比較好，因為炸油條配方比較簡單，稍微學學就行。想知道油條的做法和配方以及油條的制作方法嗎？那就一起來看看吧。
油條好不好吃，關鍵是看火候，不能太老也不能太嫩，下面就介紹幾種比較簡單的炸油條做法。
材料
面粉2杯，發酵粉2小勺，鹽1/2小勺，素油兩大勺，溫水1杯。
面粉2杯，發酵粉2小勺
做法
1.將所有原料混合，揉成較稀的面團。由于面團比較稀，揉面時不時的加點素油以防面團粘手。
2.待面發至兩倍大時，輕輕地將面談團移到撒有干粉的案板上，搟成寬約8厘米，厚約半厘米的長方型。
3.將面切成1.5厘米左右的面片。每兩片疊在一起。兩頭用手指按一下，再用刀背在面片中間用力的壓一下。然后將面片擰幾下放入熱油中炸到兩面金黃即可。炸油條時一定要用熱油，否則油條不易發大。
4.取一春卷皮，少許蔥段，將油條卷起，放入平鍋中兩面烙一下。烙時用鍋鏟將油條卷壓壓平。出鍋后抹上辣醬，就是很美味的蔥包鬼兒。
