鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”之說。那么鮑魚變綠色能吃嗎？
鮑魚變綠色能吃嗎
不新鮮不能吃。 鮮活且優質的鮑魚都會生長在水質清澈的水域當中，它的軟體部分一般會呈現出米黃色或者淺棕色，色澤會特別鮮亮，由內而外散發著一股新鮮的氣息。如果鮑魚軟體部分的色澤變得暗淡無光，腹足部分還有著白色帶狀分泌物和不同顏色的斑點，那就說明它已經失去了活力，新鮮度相對較差，而且非常不健康。若是鮑魚還有發黑的跡象，那就證明它生活在被污染的環境中，這樣的鮑魚含有一定的有害物質，不僅滋補的功效微乎其微，甚至還會對人體有傷害哦。
鮑魚有毒嗎
鮑魚的內臟約占鮑魚身體的20～30%，而這些內臟就是鮑魚的毒工廠。 鮑魚的肝、腸等臟器均含有一種有毒化合物——鮑魚毒素。而這種毒素發揮作用需要一個條件——光照，因為鮑魚毒素具有獨特的光化活性，誤食鮑魚內臟后在一定光照條件下，毒素才會發揮作用。第二軍醫大學的專家曾在鮑魚中提取毒素，在光照條件下，小鼠口服鮑魚毒素后的致死劑量為50μg/kg，人食用一定量的鮑魚內臟后，也可引發中毒反應，但一般情況下不會致死。
孕婦能吃鮑魚嗎
鮑魚非常適宜準媽媽及水腫人群食用。鮑魚營養豐富，具有通便、補血益氣、亮發、提高免疫力的作用，可健腦明目，養陰補虛。
