包裝食品中的小包干燥劑,看上一眼后隨手丟掉,這是多數人最平常不過的做法。然而,每每聽到干燥劑破損后被誤食灼傷食道或其粉末入眼灼傷眼角膜等新聞后,人們難免心生后怕。食品干燥劑,危害指數到底有多大?
石灰干燥劑占主流 破損后威力最強大
膨化食品、海苔、干果、口香糖……在人們所熟知的各種包裝食品中,不少都會在包裝中加入干燥劑,以防食品受潮。在記者針對消費者所做的走訪了解中,絕大多數消費者對于包裝食品中的干燥劑都有“不能食用”的認知,但也都明確表示原因未知。
對此,荷蘭瓦赫寧根大學食品安全/食品工程專業碩士、健康管理師范琳琳介紹,目前以生石灰和硅膠為原料的食品干燥劑最為常見。特別是生石灰,在食品干燥劑中一直被廣泛使用,因其吸水性強,來源方便且價格低廉而“流行”。然而,生石灰即氧化鈣屬于堿性物質,遇水變成熟石灰,這一中和反應過程會有熱量產生甚至爆炸發生,生石灰被誤食或不慎入眼,就會損傷消化道或眼結膜,后者嚴重的甚至會造成失明。
而作為石灰干燥劑的替代產品,硅膠干燥劑近年來則逐漸“受寵”。其主要成分為二氧化硅,無毒、無腐蝕性,性狀穩定且吸濕能力較好。硅膠干燥劑也是歐盟唯一認可的干燥劑種類。只是對于食品生產企業來講,硅膠干燥劑的成本要比石灰干燥劑高。
業內人士指出,一般情況下看,食品企業首先會從干燥劑的安全性角度考慮,其次才是成本問題。特別是石灰干燥劑使用過程不可逆,一旦吸水變硬便無法吸更多水了,這也是其逐漸會被淘汰的原因之一。
