花枝俗稱烏賊，也叫墨斗魚、墨魚、烏魚。生活于海洋，味道鮮美，營養豐富。 這是一道急火快炒的菜肴，搭配 西芹腰果，成品色澤分明，鮮美爽脆，制作也很簡單，是我們當地最常見的做法。
主料：墨魚500g 西芹2根紅椒1個 腰果1小把生抽1湯勺 糖2茶勺清水3湯勺 水淀粉2湯勺鹽少許 胡椒粉適量香油 姜蒜
做法步驟
1. 將墨魚洗凈切片，再切成花刀；
2. 西芹切片，紅椒切菱形片，腰果洗凈，用廚房擦干水份備用，準備兩個小碗，一個小碗放入1湯勺生抽、2茶勺 糖、3湯勺清水、少許鹽和胡椒粉調成料汁，另1小碗準備2湯勺水淀粉備用；
3. 鍋中放入水和姜片燒開，將切好的墨魚放入開水中焯水片刻，倒出瀝干水份，（不要焯太久。墨魚會很硬）；
4. 鍋中放入少許油，冷油放進腰果，小火炒熟，鏟出備用；
5. 鍋中留底油，炒香蒜末，放入西芹、紅椒，大火快速翻炒，再倒入墨魚繼續翻炒幾下；
6. 倒入調好的料汁繼續炒半分鐘；
7. 最后淋入水淀粉攪勻后關火；
8. 起鍋前再放入炒好的腰果和少許香油，略拌幾下，出鍋裝盤。
