今天小編帶來的是醬爆腰果雞(ji)丁(ding)，這(zhe)個醬爆腰果雞(ji)丁(ding)啊(a)，主要是把(ba)常(chang)吃的(de)醬爆雞(ji)丁(ding)做了(le)少(shao)許改(gai)動，甜面醬里加(jia)入了(le)番茄沙司，雞(ji)丁(ding)用油滑改(gai)為了(le)直接(jie)炒，減少(shao)了(le)油脂的(de)攝(she)入，雞(ji)丁(ding)吃起來更清(qing)爽。成菜色澤紅潤，咸中帶著微酸(suan)、甜，口感嫩(nen)滑。
醬爆腰(yao)果雞丁所(suo)需食材
主(zhu)料(liao)：雞邊(bian)腿1只；腰果150g；
輔料(liao)：青椒1/4個；紅椒1/4個；甜面醬20g；番茄沙司20g；白胡椒粉少許(xu)；鹽少許(xu)；糖1小勺(shao)；料(liao)酒1湯匙；生抽(chou)1小勺(shao)；玉米淀(dian)粉1小勺(shao)；蔥(cong)1段；蒜2瓣(ban)；醬爆腰果雞(ji)丁(ding)制作流程
1、先將雞腿洗干凈，去除(chu)骨頭，再去除(chu)皮(pi)。再將雞腿肉切成小塊。再撒(sa)入白胡椒粉(fen)，鹽(yan)生抽，料(liao)酒抓(zhua)勻(yun)(yun)至調料(liao)被(bei)雞腿肉吸收。再加入淀粉(fen)，幾(ji)滴食(shi)用油用手抓(zhua)勻(yun)(yun)腌制十分鐘左右。
2、再將(jiang)青椒(jiao)，紅(hong)椒(jiao)切成(cheng)(cheng)小塊，蔥蒜也切成(cheng)(cheng)細沫。甜(tian)面醬、番茄沙(sha)司混合，加入淀粉、糖和(he)水(shui)調和(he)成(cheng)(cheng)碗(wan)汁。腰果要用清水(shui)沖干(gan)凈后(hou)控水(shui)晾干(gan)。
3、在炒鍋中倒入些許食用油，冷油狀態下(xia)倒入控水的腰果(guo)(guo)。小火(huo)慢煎，煎炸(zha)至表面微黃(huang)撈出控油備用。再(zai)在原鍋中倒入蔥蒜炒出香味(wei)。接著(zhu)下(xia)人雞丁(ding)(ding)，將雞丁(ding)(ding)翻炒至變(bian)色后(hou)再(zai)倒入醬(jiang)汁炒勻(yun)至湯(tang)汁濃(nong)稠，最后(hou)下(xia)入青椒(jiao)，紅椒(jiao)以及腰果(guo)(guo)翻炒均勻(yun)即可出鍋。
