腰果最好選擇沒有添加調味料的生腰果(guo)，以(yi)保(bao)證味道的純粹。生腰果(guo)在使(shi)用前要先烤(kao)熟(shu)，用170度烤(kao)8-10分鐘，烤(kao)到腰果(guo)表(biao)面發黃，有香味飄出就(jiu)可以(yi)了。

【焦糖腰果(guo)酥】（參考分量：12塊(kuai)）

配料(liao)：低筋面粉(fen)115克(ke)，黃(huang)油65克(ke)，細砂糖(tang)30克(ke)，雞蛋1大勺（15ML），腰果120克(ke)，焦糖(tang)醬50克(ke)烘焙：烤箱中層，上(shang)下(xia)火。餅底170度烤20分鐘(zhong)(zhong)，鋪上(shang)腰果后180度再烤10分鐘(zhong)(zhong)。

焦糖醬的制作(zuo)方法點(dian)擊這里進入（請參閱本文(wen)后的TIPS）制作(zuo)過程： 

1、黃油軟化后，加入(ru)細(xi)砂(sha)糖，用打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)發至蓬松狀態。

2、加入打(da)散(san)的雞蛋。

3、繼續攪(jiao)打(da)均勻，成(cheng)為如圖所(suo)示的黃油糊。

4、將低筋(jin)面(mian)粉通過篩網篩入黃油里(li)。

5、用(yong)橡(xiang)皮刮刀翻拌(ban)均勻，拌(ban)到面粉全(quan)部濕潤，與黃油糊(hu)充分混合，成(cheng)為面糊(hu)。、6、將(jiang)面糊(hu)鋪在烤(kao)(kao)(kao)盤里，用(yong)手整形(xing)成(cheng)厚約1CM的(de)(de)長方形(xing)的(de)(de)形(xing)狀。將(jiang)烤(kao)(kao)(kao)盤放(fang)入預熱好(hao)170度的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)(kao)20分鐘左右，直到表(biao)面微黃色。

7、腰(yao)果事先用烤箱烤熟，煮好(hao)焦(jiao)糖醬(jiang)，把焦(jiao)糖醬(jiang)倒入烤好(hao)的腰(yao)果里，拌勻，讓每一顆腰(yao)果都裹上焦(jiao)糖醬(jiang)。

8、烤箱(xiang)(xiang)里的餅干底烤好后(hou)，取(qu)出來，在上(shang)面均勻鋪上(shang)裹上(shang)焦糖醬的腰(yao)果，重新(xin)放入烤箱(xiang)(xiang)，180度，烤10分鐘(zhong)左(zuo)右，直到表(biao)面金黃色(se)出爐。冷(leng)卻(que)后(hou)切成長方形小塊(kuai)即(ji)可。

TIPS：

1、這款點心(xin)里(li)用到的焦(jiao)(jiao)糖醬(jiang)，用普通焦(jiao)(jiao)糖醬(jiang)即(ji)可(ke)（用奶油焦(jiao)(jiao)糖醬(jiang)當(dang)然(ran)也可(ke)以），但(dan)需要(yao)注意(yi)，制作普通焦(jiao)(jiao)糖醬(jiang)的時候，配方里(li)的開水(shui)要(yao)減少到60克（奶油焦(jiao)(jiao)糖醬(jiang)的話淡奶油減少至100克），使焦(jiao)(jiao)糖醬(jiang)更加濃稠，烤出來效果(guo)才好。

2、腰(yao)果(guo)最好選擇沒有(you)(you)添(tian)加調味料的(de)生(sheng)腰(yao)果(guo)，以保(bao)證味道的(de)純粹。生(sheng)腰(yao)果(guo)在(zai)使用前(qian)要先烤熟，用170度烤8-10分(fen)鐘，烤到腰(yao)果(guo)表面(mian)發黃，有(you)(you)香味飄出就(jiu)可以了。

3、腰果也可以(yi)用其他(ta)形狀相近的堅果（如花生）代替。