湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
寧波湯圓的做法
制法
1.準備水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15克。
2.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖制成餡。
3.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，制成湯團。
4.鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。
工藝提示
1.磨粉、制餡適宜大批生產，家庭制作也可以到市上購買現成的水磨粉和豬油麻心餡；
2.水煮湯團，水宜略多，沸后下湯團，并保持似沸非沸的狀態，使其“養”熟，如沸水大滾，湯團外表粉層剝落，影響外觀和口味。
寧波湯圓的營養價值
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。
