元宵節是正月第一個滿月,古人為了祈求新年豐收與驅除蟲蛇猛獸,從原本各處點上熊熊火把,演變成掉掛各式各樣燈籠,另外也希望所有家人能再次團圓,把糯米磨成粉后,包入甜餡料搓成圓形,發展出吃湯圓或元宵習俗,但是到了高熱量飲食現代,一旦沒有控制攝取量,湯圓可能成為快速增加體重的可怕來源。
營養師夏子雯表示,包餡內餡不論甜咸都會含有許多豬油,再加上外皮糯米,一顆包餡湯圓熱量約有70大卡,吃4顆湯圓就等于一碗白飯280大卡熱量,若是再加上甜湯熱量就一定超過一碗白飯;另外,不包餡的小湯圓,約10顆就有70大卡熱量,小碗花生或紅豆湯熱量也約70大卡。
每天吃4顆胖1公斤
每多攝取7700大卡的熱量,就會增加1公斤體重,若是把湯圓當作點心吃,每天吃4顆約1個月,就會增加1公斤體重,若是1天吃超過4顆,體重更是扶搖直上,若想要利用運動消耗多于身體多于熱量,絕非輕松就能達到,一般成人健走1小時,男性消耗約300大卡、女性消耗約200大卡。
用咸湯圓當正餐
營養師提醒,甜餡湯圓當點心時,每次攝取以2致3顆為限,并不加花生湯或紅豆湯,而咸湯圓可作為正餐主食,是比較好的選擇,可避免再額外攝取飯、面等熱量,也較能夠控制攝取量,同時搭配多量蔬菜,例如茼蒿與白菜,增加蔬菜攝取量與飽足感;且由于糯米的升糖指數較高,糖尿病患者食用湯圓時一定要特別注意份量控制及攝取足量的蔬菜。