酸梅(mei)(mei)湯(tang)是老北京(jing)傳統(tong)的(de)(de)(de)消(xiao)暑飲料，在炎(yan)熱(re)的(de)(de)(de)季節，多數人家會買烏梅(mei)(mei)來自行熬制(zhi)（也有用楊梅(mei)(mei)代替烏梅(mei)(mei)），里邊放點(dian)白(bai)糖(tang)去酸，冰鎮后飲用。酸梅(mei)(mei)湯(tang)的(de)(de)(de)原料是烏梅(mei)(mei)、山(shan)楂、桂(gui)花、甘草(cao)、冰糖(tang)這幾種材料。《本(ben)草(cao)綱目》說：“梅(mei)(mei)實采半黃者，以煙熏之(zhi)為(wei)烏梅(mei)(mei)。”它能除(chu)熱(re)送涼，安心止痛，甚至(zhi)可(ke)(ke)以治咳嗽、霍亂、痢(li)疾，神(shen)話小說《白(bai)蛇傳》就(jiu)寫了(le)烏梅(mei)(mei)辟(pi)疫的(de)(de)(de)故事。該湯(tang)消(xiao)食合中，行氣散淤(yu)，生(sheng)津止渴，收斂肺氣，除(chu)煩安神(shen)，常飲確(que)可(ke)(ke)祛病除(chu)疾，保健強身(shen)，是炎(yan)熱(re)夏季不可(ke)(ke)多得的(de)(de)(de)保健飲品。