《道咸以(yi)來朝野雜記(ji)》記(ji)載：“北京夏(xia)季涼飲(yin)(yin)，以(yi)酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)為佳(jia)品。系以(yi)烏梅(mei)(mei)和冰糖水熬成，外(wai)用(yong)冰圍之，久而自涼，不(bu)傷人(ren)，且祛(qu)暑也(ye)。酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)現已(yi)有千年(nian)厚重(zhong)的前史(shi)沉淀，它是中國最古老的傳統飲(yin)(yin)料(liao)之一。商周期間(jian)，咱(zan)們的祖先就現已(yi)曉得用(yong)梅(mei)(mei)子提(ti)取酸味(wei)作為飲(yin)(yin)料(liao)。如(ru)(ru)今咱(zan)們喝的酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)配方源于清宮 御茶坊。清朝時，酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)風行(xing)于宮闈，其間(jian)格外(wai)受到乾隆皇帝(di)的喜歡。酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)如(ru)(ru)此風行(xing)清宮是有緣由的。