滿(man)(man)洲人喝(he)(he)酸(suan)是有(you)前史的(de)。鼓起(qi)于白山黑水之間的(de)滿(man)(man)民(min)族(zu)(zu)，狩獵收集(ji)曾是他們首要的(de)生產方(fang)式。滿(man)(man)洲人好(hao)漁獵，喜吃(chi)肉食(shi)(shi)，進而發明晰酸(suan)湯(tang)子(zi)這種滿(man)(man)族(zu)(zu)食(shi)(shi)物。酸(suan)湯(tang)子(zi)是用(yong)玉(yu)米面(mian)(mian)通過發酵后做(zuo)成(cheng)的(de)。吃(chi)完了(le)高熱(re)(re)油膩的(de)肉類，再喝(he)(he) 點酸(suan)湯(tang)子(zi)，還真對味。后來，酸(suan)湯(tang)子(zi)被(bei)帶(dai)到了(le)北(bei)京城。北(bei)京的(de)氣候和地(di)理環境，使終年日(ri)子(zi)在(zai)(zai)東北(bei)的(de)滿(man)(man)族(zu)(zu)人在(zai)(zai)身體、日(ri)子(zi)各方(fang)面(mian)(mian)都有(you)不(bu)一(yi)樣程度的(de)不(bu)適應(ying)。酸(suan)湯(tang)子(zi)是由玉(yu)米面(mian)(mian)發酵而成(cheng)，其糖分高，過剩的(de)糖在(zai)(zai)沒有(you)被(bei)取用(yong)的(de)情況(kuang)下就(jiu)會(hui)轉化成(cheng)脂肪(fang)，存于體內，形成(cheng)體重增加。常食(shi)(shi)含(han)熱(re)(re)量(liang)較(jiao)高的(de)鹿肉、熊(xiong)掌以后再喝(he)(he)玉(yu)米面(mian)(mian) 做(zuo)的(de)酸(suan)湯(tang)子(zi)，簡單使體表里的(de)濕(shi)熱(re)(re)相搏，增肥長胖(pang)。因而乾隆(long)帝命令要對飲食(shi)(shi)結構(gou)進行調(diao)整。