巧克力是什么(me)？巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)是以(yi)(yi)可(ke)可(ke)粉為主(zhu)(zhu)要原(yuan)料(liao)制(zhi)成的(de)一種甜(tian)(tian)食(shi)(shi)。它不(bu)(bu)但口感細膩甜(tian)(tian)美，而且(qie)還具有(you)一股濃郁的(de)香氣。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)可(ke)以(yi)(yi)直接食(shi)(shi)用(yong)，也可(ke)被用(yong)來制(zhi)作蛋(dan)(dan)糕、冰激(ji)凌等。在(zai)浪漫(man)的(de)情人節，它更是表達(da)愛情少不(bu)(bu)了的(de)主(zhu)(zhu)角(jiao)。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)體積(ji)小，發熱多，味甜(tian)(tian)可(ke)口。研究(jiu)發現，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中含(han)有(you)紅葡萄(tao)酒中所含(han)有(you)的(de)抗(kang)氧化物。“朱古力(li)”的(de)成分與巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)大同小異，其中蛋(dan)(dan)白質(zhi)、膳(shan)食(shi)(shi)纖維、維生素(su)E的(de)含(han)量稍高于巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，脂肪、碳水化合物等其他成分與巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)相近，都是以(yi)(yi)可(ke)可(ke)粉為主(zhu)(zhu)要原(yuan)料(liao)制(zhi)成的(de)。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)好處、巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)營養(yang)價值是什么(me)呢？
一、巧克力的好處
發(fa)表(biao)在(zai)最近出版的(de)(de)《新(xin)科學家》雜(za)志上的(de)(de)這(zhe)份研究(jiu)報告稱(cheng)，與不(bu)吃巧(qiao)(qiao)克力(li)、有(you)緊張情緒的(de)(de)孕(yun)婦所(suo)生的(de)(de)孩(hai)子(zi)(zi)相比，那些定期吃巧(qiao)(qiao)克力(li)、有(you)緊張情緒的(de)(de)孕(yun)婦所(suo)生的(de)(de)孩(hai)子(zi)(zi)對(dui)新(xin)環境產生的(de)(de)恐(kong)懼感(gan)較(jiao)少。巧(qiao)(qiao)克力(li)可緩解憂郁(yu)，利于快感(gan)刺激(ji)，具有(you)理想(xiang)的(de)(de)興奮(fen)作用，它含(han)有(you)豐富的(de)(de)鎂元素，而且又不(bu)會令人發(fa)胖(pang)，時(shi)下的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)禮(li)盒品(pin)種繁多，價格(ge)適宜，是節日理想(xiang)的(de)(de)禮(li)品(pin)！
1、適食巧克力有助(zhu)減肥(fei)
據新(xin)華社報(bao)道在過去很長(chang)一段時間(jian)里巧(qiao)克(ke)力因為(wei)它的高(gao)脂肪、高(gao)熱量被列為(wei)一種似乎應(ying)避(bi)免的食品。但是記者從巧(qiao)克(ke)力信息中心（CIC）媒體見面(mian)會上了解到，適量食用巧(qiao)克(ke)力有助于減肥。
最新的(de)(de)研究發(fa)現，并非所有(you)的(de)(de)飽(bao)和脂肪都(dou)具有(you)相同的(de)(de)作用，隨著巧克力中飽(bao)和脂肪供能百分比的(de)(de)下(xia)降，人的(de)(de)體重也會(hui)顯著減輕(qing)。
肥胖是一種(zhong)由于體(ti)脂(zhi)過(guo)(guo)度積蓄(xu)而導致體(ti)重嚴重超重的(de)狀態，高(gao)脂(zhi)肪飲食、體(ti)力活動少(shao)和(he)遺傳是引起肥胖的(de)主要原因。即(ji)使在食物(wu)攝入量(liang)很少(shao)的(de)情況下，也有可(ke)能(neng)導致能(neng)量(liang)攝入超過(guo)(guo)其需要量(liang)產生肥胖。巧克力不(bu)會升(sheng)高(gao)血(xue)液中(zhong)膽固醇濃(nong)度，原因是它所含的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)中(zhong)含有大量(liang)的(de)硬脂(zhi)酸(suan)和(he)軟脂(zhi)酸(suan)。硬脂(zhi)酸(suan)對膽固醇具有中(zhong)性作(zuo)用（不(bu)升(sheng)高(gao)也不(bu)降低），而軟脂(zhi)酸(suan)可(ke)以輕度降低膽固醇濃(nong)度。
據了解，巧克力還能提供(gong)一些身體(ti)必需的(de)礦物(wu)質和營養素(su)以及占(zhan)人(ren)體(ti)體(ti)重4％－5％的(de)20種常(chang)量元素(su)中的(de)鈣、磷、鎂、鉀(jia)、鈉(na)等。存在于巧克力中的(de)多酚可以促進心血管舒張、抑制炎癥反應和血凝(ning)塊形成。
2、巧克力有助于(yu)治(zhi)療心臟病(bing)
一項新的研究聲稱，在巧克力中(zhong)發(fa)現的自然(ran)生成的物質具有(you)(you)防硬化劑(ji)的作用，并(bing)且可能有(you)(you)助于(yu)治療心(xin)臟病。
加州大學(xue)營養(yang)系主任(ren)，這項(xiang)研究的(de)合作(zuo)者(zhe)CarlKeen說："很(hen)有必要(yao)記住巧克力來自可可豆，所(suo)以它是(shi)一種植物性食(shi)品(pin)。巧克力的(de)成分之(zhi)一是(shi)黃(huang)酮類化(hua)合物，你可以在漿果、紅葡萄酒和綠茶中發現它們。"黃(huang)酮類化(hua)合物被認為是(shi)很(hen)強的(de)防硬化(hua)劑。
從以(yi)前的(de)研究中(zhong)(zhong)我們(men)知道(dao)巧(qiao)克力(li)中(zhong)(zhong)的(de)化合物可以(yi)被吸收(shou)到血液中(zhong)(zhong)，Keen說：“并且隨著(zhu)巧(qiao)克力(li)飲料(liao)的(de)消(xiao)費(fei)，我們(men)發現血小板(ban)凝結成塊(kuai)的(de)傾向減少了，就(jiu)象吃一片小兒阿司匹林的(de)效果一樣”。
血小(xiao)板是身體紅細胞(bao)的一部分，有助(zhu)于(yu)正常的血塊形成。然(ran)而，如果(guo)血小(xiao)板變得粘稠(chou)，不必要的血塊就可以(yi)形成并導致嚴重的心臟病(bing)發作。
巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)富(fu)含防老化(hua)(hua)劑(ji)，一塊1．4盎司（1盎司約為1兩）的牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)含有(you)400毫克(ke)(ke)(ke)防老化(hua)(hua)劑(ji)，這(zhe)同一杯(bei)紅酒中含有(you)的防老化(hua)(hua)劑(ji)計(ji)量(liang)相當。黑巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)更是富(fu)有(you)2倍的含量(liang)，但白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)沒(mei)有(you)。加利福尼(ni)亞大學(xue)的戴維斯吃了2．8盎司的巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)蛋糕，2小時后(hou)，防老化(hua)(hua)劑(ji)在血液(ye)中增加了31％。巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)中60％的脂肪都(dou)是飽和(he)脂肪，一塊普通(tong)的巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)中含有(you)8克(ke)(ke)(ke)飽和(he)脂肪，吃巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)時確實是把他們都(dou)吞進去了，但并沒(mei)有(you)多大害處。哈佛大學(xue)做的研究發現，每周吃三四(si)次巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)的女性(xing)比很少(shao)吃巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)的女性(xing)更不(bu)易患心臟(zang)病(bing)。
3、適量食用可防止(zhi)心血管疾病
古代醫(yi)生常(chang)用(yong)來治病(bing)的(de)巧克力因具有防(fang)止血管疾病(bing)的(de)功能，目前已成(cheng)為醫(yi)學(xue)界研(yan)究(jiu)的(de)對象。
根據(ju)此(ci)間《自由比利時報》的(de)醫(yi)藥(yao)報導，古時醫(yi)生常(chang)用巧克(ke)力(li)醫(yi)治皮膚病(bing)、肺病(bing)、肚(du)痛等疾病(bing)，而巧克(ke)力(li)中的(de)可可具有的(de)特(te)別成(cheng)份因(yin)可防止血管疾病(bing)，又已成(cheng)為今日(ri)醫(yi)學(xue)界研究的(de)對象。
報(bao)導指出，巧(qiao)克力(li)主要(yao)原料可可中含有(you)一種特別豐富的(de)(de)物質(zhi)，只要(yao)巧(qiao)克力(li)愈黑(hei)，這種被稱為Flavonoides的(de)(de)物質(zhi)也就愈多(duo)(duo)，而許(xu)多(duo)(duo)研究(jiu)顯(xian)示，可可中的(de)(de)Flavonoides含有(you)特別對血管具有(you)保護功能(neng)的(de)(de)抗(kang)氧性物質(zhi)在內，一項(xiang)研究(jiu)甚至指出，可可具有(you)如同阿司匹靈類似的(de)(de)效果(guo)。
醫界已證明，某些(xie)已有(you)心(xin)臟疾病(bing)的患(huan)者如規則性的服用少量(liang)阿司匹靈，因此(ci)可降(jiang)低血(xue)小板形成，會阻塞血(xue)管的血(xue)塊(kuai)能力，故可減少心(xin)臟血(xue)管疾病(bing)發生(sheng)意外的機率。
牛奶(nai)(nai)(nai)和(he)巧(qiao)克力(li)都是高級營養食(shi)(shi)品，但(dan)若(ruo)同時(shi)食(shi)(shi)用，不但(dan)毫無益(yi)處(chu)，反而有害于健康(kang)。牛奶(nai)(nai)(nai)富(fu)含蛋白質和(he)鈣(gai)質。巧(qiao)克力(li)被譽為能源食(shi)(shi)品，但(dan)含有草(cao)酸(suan)，如若(ruo)二者同食(shi)(shi)，則(ze)牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)鈣(gai)與(yu)(yu)巧(qiao)克力(li)中的(de)草(cao)酸(suan)，就會結合(he)成草(cao)酸(suan)鈣(gai)，影響(xiang)消(xiao)化(hua)吸收。若(ruo)長期同時(shi)食(shi)(shi)用，可造(zao)成頭發(fa)干(gan)枯、腹瀉，出(chu)現缺(que)鈣(gai)和(he)生(sheng)長發(fa)育(yu)緩慢等。因此，牛奶(nai)(nai)(nai)與(yu)(yu)巧(qiao)克力(li)，不宜同時(shi)食(shi)(shi)用。但(dan)間隔開分別食(shi)(shi)巧(qiao)克力(li)可防血管(guan)疾病(bing)。
4、巧克力可防止蛀牙
根(gen)據日本的最(zui)新研(yan)究指出，巧(qiao)克力可(ke)以(yi)防止蛀牙。日本大阪大學(xue)的研(yan)究顯示，巧(qiao)克力中(zhong)的主要成分(fen)－可(ke)可(ke)豆中(zhong)，含有(you)一(yi)種可(ke)以(yi)對(dui)抗口腔細(xi)菌茲生及蛀牙的物質，科學(xue)家(jia)認為(wei)，日后(hou)可(ke)以(yi)將(jiang)這(zhe)些成分(fen)加入漱口水或是牙膏中(zhong)。
蛀牙(ya)主要是因(yin)為口腔(qiang)中的細菌會將口中的糖類變成(cheng)酸性，進而侵蝕牙(ya)齒(chi)表面(mian)造成(cheng)蛀牙(ya)。此次的研究則發現可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆的外殼，具有對抗(kang)口腔(qiang)細菌及牙(ya)菌斑的功能。巧克力與(yu)其它的甜食比較起來，對牙(ya)齒(chi)的傷害少(shao)多了。因(yin)為其中所(suo)蘊含的抗(kang)菌成(cheng)分(fen)可(ke)(ke)以抵消巧克力內含的高糖分(fen)。
5、產(chan)前(qian)吃(chi)巧(qiao)克力有利順利分(fen)娩
產婦在(zai)臨產前要(yao)多補充(chong)些熱量(liang)(liang)，以(yi)保證有足夠的力(li)量(liang)(liang)促使子宮口盡快開大(da)，順利分娩。
現代(dai)保健報載，當(dang)前很(hen)多(duo)營養學家和(he)醫生(sheng)(sheng)(sheng)都推崇巧(qiao)克(ke)力(li)，認為(wei)它可(ke)以(yi)充(chong)當(dang)“助產(chan)大(da)力(li)士”，并將它譽為(wei)“分(fen)娩佳(jia)食”。理由：一是它營養豐富，含(han)有(you)大(da)量的(de)優質碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)(hua)合物，而且能(neng)(neng)在很(hen)短時(shi)間內被人體(ti)消化(hua)(hua)(hua)吸收和(he)利用(yong)，產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)出大(da)量的(de)熱能(neng)(neng)，供(gong)人體(ti)消耗。據測定，每(mei)100克(ke)巧(qiao)克(ke)力(li)中含(han)有(you)碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)(hua)合物50克(ke)左右，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)30克(ke)左右，蛋白質15克(ke)以(yi)上(shang)，還含(han)有(you)較多(duo)的(de)鋅(xin)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素B2、鐵和(he)鈣等，它被消化(hua)(hua)(hua)吸收和(he)利用(yong)的(de)速度是雞蛋的(de)5倍(bei)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)3倍(bei)。二是體(ti)積小，發熱多(duo)，而且香甜可(ke)口，吃(chi)起來也(ye)很(hen)方便。產(chan)婦只要在臨產(chan)前吃(chi)一兩塊巧(qiao)克(ke)力(li)，就能(neng)(neng)在分(fen)娩過程中產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)更(geng)多(duo)熱量。
因此(ci)，讓產(chan)婦在臨產(chan)前適當(dang)吃些巧(qiao)克力，對其身體十分有益。
6、吃巧克(ke)力的人可能(neng)長壽(shou)
科學(xue)家(jia)已經(jing)提(ti)出吃(chi)(chi)巧(qiao)克力(li)可(ke)能會(hui)使人(ren)感到(dao)愉快(kuai)。現在他們(men)又(you)說(shuo)愛(ai)吃(chi)(chi)巧(qiao)克力(li)的(de)男性會(hui)長壽。一份對哈佛大學(xue)畢業的(de)7841位男生的(de)調查表(biao)明，食用巧(qiao)克力(li)及糖(tang)(tang)果的(de)人(ren)，無(wu)論他們(men)愛(ai)吃(chi)(chi)的(de)程度如何，都(dou)比(bi)(bi)不(bu)(bu)食用者幾(ji)乎多活一年。研(yan)?咳嗽彼擔腔共恢榔渲械腦頡Ｈ歡峭撇猓(guo)煽肆χ械目寡(gua)躉錕贍芏越(yue)】滌幸妗？蒲Ъ頤且鄖盎(ang)乖(guai)⑾智煽肆χ瀉惺克帷(wei)？蒲Ъ頤喬(qiao)康鰨塹(qian)姆⑾只故舫跫督錐危(wei)淥?腋娼胨笛芯坎(kan)⒉恢っ鞲媒(mei)峁楣τ誑(kuang)寡(gua)躉鎩(sha)８玫韃榛顧的(de)切(qie)┦秤?“適(shi)量(liang)”糖(tang)(tang)果的(de)人(ren)，也就是(shi)1個(ge)月吃(chi)(chi)1至(zhi)3塊(kuai)條形糖(tang)(tang)，效果最好：死亡危(wei)險率(lv)比(bi)(bi)不(bu)(bu)吃(chi)(chi)糖(tang)(tang)的(de)人(ren)低36％。那些(xie)對糖(tang)(tang)果更著迷的(de)人(ren)，得(de)到(dao)的(de)效果要比(bi)(bi)食用適(shi)量(liang)糖(tang)(tang)果的(de)人(ren)差，但(dan)是(shi)，他們(men)仍然比(bi)(bi)絕不(bu)(bu)吃(chi)(chi)糖(tang)(tang)的(de)人(ren)活得(de)長，死亡的(de)危(wei)險率(lv)可(ke)降低16％。
7、多酚和黃烷醇：保護心(xin)血管
營養專家介紹，巧克(ke)力(li)，尤(you)其(qi)是黑巧克(ke)力(li)中天然抗氧化劑多酚的(de)含量較(jiao)高，其(qi)具有與阿司匹林相似(si)的(de)抗炎作用，在一定(ding)濃度下可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)血小(xiao)板的(de)活化，轉移自由基在血管(guan)壁上的(de)沉積，對心(xin)血管(guan)發揮保護作用，在一定(ding)程度上降(jiang)低(di)心(xin)血管(guan)疾病的(de)發生(sheng)率。
同時，黑巧克力中含有類黃酮物質黃烷醇。這種物質能防(fang)止(zhi)膽固醇在血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)內積(ji)累，防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)小板凝塊(kuai)，有利于血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)暢通；能保持血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)彈性，防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)變硬(ying)；并(bing)能降低血(xue)(xue)(xue)壓(ya)，減少潛在的、破壞性的血(xue)(xue)(xue)栓形成，其(qi)抗(kang)血(xue)(xue)(xue)栓的效(xiao)果(guo)甚至比紅酒、茶以及(ji)漿果(guo)類水果(guo)還要(yao)好。
8、咖啡因：有助(zhu)控制(zhi)食欲
專家表示，巧克力中所(suo)含的(de)咖啡因有抑制(zhi)食欲的(de)作用(yong)，并能(neng)促進(jin)人(ren)體新陳代謝(xie)。適(shi)量(liang)攝入(ru)巧克力可制(zhi)造飽腹感，有效控(kong)制(zhi)食欲。
在所(suo)有巧(qiao)(qiao)克力(li)中，黑巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)含(han)糖量和脂肪量最低，但其(qi)所(suo)含(han)咖(ka)啡因比牛(niu)奶(nai)巧(qiao)(qiao)克力(li)要高。研究證實，相比牛(niu)奶(nai)巧(qiao)(qiao)克力(li)，黑巧(qiao)(qiao)克力(li)能更有效地幫助人們(men)避開高熱量的(de)節日食物(wu)，減少(shao)人們(men)對甜味(wei)(wei)、咸(xian)味(wei)(wei)和脂肪食物(wu)的(de)渴(ke)望。
9、纖維素和異黃酮：調節消(xiao)化系統
黑巧克力不但本身是一(yi)種易于消(xiao)化的(de)食物，而且其所(suo)含(han)的(de)纖維素和異黃酮能有效調節消(xiao)化系(xi)統(tong)。
專家指(zhi)出，黑(hei)巧克(ke)力中(zhong)的(de)(de)(de)纖維素具(ju)有促(cu)進(jin)腸道蠕動,幫助胃腸消(xiao)化的(de)(de)(de)功能(neng)，異黃(huang)酮(tong)則(ze)具(ju)有抑制腸道內氯(lv)離子分(fen)(fen)泌(mi)的(de)(de)(de)作用，能(neng)夠緩解腹瀉的(de)(de)(de)癥狀(zhuang)。同時黑(hei)巧克(ke)力中(zhong)的(de)(de)(de)多酚成分(fen)(fen)，也能(neng)抑制小腸腸道內蛋白質、氯(lv)離子以及水(shui)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)分(fen)(fen)泌(mi)與吸(xi)收(shou)，減(jian)緩水(shui)分(fen)(fen)流失，防止人因腹瀉而脫水(shui)。
10、多種營養素：調(diao)節免(mian)疫功能
專家表示，黑巧克力(li)(li)中除了含有碳水化合物(wu)、蛋白質和(he)脂(zhi)肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷(lin)等(deng)多(duo)(duo)種礦(kuang)物(wu)質及葉酸、維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)B、維(wei)(wei)生素(su)C、維(wei)(wei)生素(su)E等(deng)，能(neng)夠滿(man)足人(ren)體(ti)對多(duo)(duo)種營養素(su)的(de)需(xu)求。同(tong)時，黑巧克力(li)(li)中的(de)類黃酮(tong)物(wu)質也具有調(diao)節免(mian)(mian)疫力(li)(li)的(de)作用，可以保護免(mian)(mian)疫系統(tong)免(mian)(mian)受自由基的(de)傷害(hai)，多(duo)(duo)酚也具有調(diao)節多(duo)(duo)種人(ren)體(ti)免(mian)(mian)疫細胞的(de)功能(neng)。
二、巧克力的營養價值如下：
1、巧克(ke)力能(neng)緩解(jie)情緒低落，使人興奮；
2、巧(qiao)克力對于集(ji)中注意(yi)力、加強記(ji)憶力和提(ti)高智(zhi)力都有作(zuo)用，有些司機把巧(qiao)克力作(zuo)為提(ti)高駕駛(shi)能力的精(jing)神(shen)振奮劑；迎(ying)接考(kao)試的學(xue)子也可(ke)用來(lai)健腦；
3、吃巧克力有(you)利于控制膽固醇的含量(liang)，保(bao)持毛細血管(guan)的彈性，具有(you)防(fang)治心血管(guan)循(xun)環疾病的作用；
4、巧(qiao)克(ke)力中(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)兒(er)茶(cha)(cha)酸與茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)含(han)量(liang)一樣多，兒(er)茶(cha)(cha)酸能增(zeng)強免疫(yi)力，預防癌癥(zheng)，干擾腫瘤的(de)(de)供血；
5、巧克(ke)力是抗氧(yang)化食品(pin)，對延(yan)緩衰老有一定(ding)功(gong)效；
6、巧克力(li)(li)含有豐富的(de)碳(tan)水化(hua)(hua)合物、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)和各類礦(kuang)物質(zhi)，人體對(dui)其吸收消化(hua)(hua)的(de)速度很(hen)快，因而它被專家們稱(cheng)之(zhi)為“助(zhu)產大(da)力(li)(li)士(shi)”，產婦在臨產前如果(guo)適當吃些巧克力(li)(li)，可以得到足夠的(de)力(li)(li)量促(cu)使(shi)子宮口(kou)盡快開(kai)大(da)，順(shun)利分娩，對(dui)母嬰都是十分有益的(de)；
7、有心口(kou)痛的人要忌食巧克力(li)，特別是(shi)吃(chi)了巧克力(li)后(hou)心口(kou)感到(dao)灼熱(re)的要停止食用。這是(shi)因為巧克力(li)含有一種(zhong)能刺激(ji)胃酸的物質(zhi)。
三、小貼士
1、吃了巧克力宜多吃蔬菜：
愛吃(chi)巧克力的(de)您，告訴您可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)的(de)技巧、吃(chi)的(de)健康，熱量也可(ke)以(yi)(yi)自(zi)己控制。
巧克力的(de)(de)熱(re)量密(mi)度(du)很高，每千克巧克力約可(ke)提供五大卡的(de)(de)熱(re)量，對(dui)于登山(shan)者或極需(xu)熱(re)量補充(chong)的(de)(de)人(ren)來說，是很好熱(re)量來源。此外，它(ta)濃郁(yu)的(de)(de)香味(wei)及柔滑的(de)(de)口感，可(ke)以撫慰(wei)憂郁(yu)及沮喪的(de)(de)情緒，讓(rang)人(ren)們感到滿足。巧克力亦含有與綠茶相似(si)的(de)(de)各種抗氧化物(wu)如多(duo)酚(fen)類(lei)等，具(ju)有抗癌及抗老化的(de)(de)能力。
雖然巧克力有這些好(hao)處(chu)，但是并(bing)不代表適合當成(cheng)保健食品。由(you)于巧克力的(de)(de)(de)熱量主要來自脂肪(fang)及糖類(lei)，所以如果多吃了巧克力，其它飲食上(shang)應該減少烹調(diao)用油及糖類(lei)的(de)(de)(de)攝取，以免總油脂攝取過(guo)量，造成(cheng)身體熱量的(de)(de)(de)負擔。
此外，多吃蔬菜(cai)來(lai)減少脂肪(fang)的吸收，加速脂肪(fang)的排(pai)泄，亦(yi)是很好的補救辦法。高油脂、高糖的巧克(ke)力亦(yi)不(bu)容(rong)易消化，會延(yan)遲胃排(pai)空的能力，對(dui)于(yu)消化不(bu)良及胃潰瘍的病人并(bing)不(bu)適合，糖尿病人也(ye)應該節制食用。
2、一般人群(qun)均可食用(yong)，但是8歲以(yi)下(xia)兒童(tong)不宜吃巧(qiao)克(ke)力(li)，糖(tang)尿(niao)病患者應少吃或不吃巧(qiao)克(ke)力(li)（但可吃無糖(tang)巧(qiao)克(ke)力(li)）。巧(qiao)克(ke)力(li)是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成(cheng)分的比例(li)不符合兒童(tong)生長(chang)發育(yu)的需要。
3、在飯前(qian)過量吃巧克(ke)力會產(chan)生(sheng)飽腹感，因而影響食(shi)欲，但飯后很(hen)快又感到肚子餓，這使(shi)正常的生(sheng)活規(gui)律(lv)和(he)進餐習(xi)慣被打亂，影響兒(er)童的身體健康(kang)。
4、巧(qiao)克力含脂肪多，不含能(neng)刺激胃(wei)腸(chang)正常蠕動的(de)纖維素，因而影響胃(wei)腸(chang)道的(de)消化吸(xi)收功能(neng)。
5、巧克力中含有(you)使(shi)神經(jing)系(xi)統興奮(fen)的物質，會使(shi)兒(er)童不易入(ru)睡和哭(ku)鬧不安。
四、什么樣的巧克力最好？
大量食用巧克力不但(dan)會帶來(lai)多余(yu)的熱量，而且遭受(shou)胃食管反流(liu)病折磨的人，都經歷(li)過食用巧克力后帶來(lai)的難受(shou)刺激(ji)。這是因為巧克力會引起(qi)下食道括(kuo)約肌的放松，使得胃酸回(hui)流(liu)，刺激(ji)食道及(ji)咽部(bu)。
對(dui)策(ce)：在(zai)巧克(ke)(ke)力(li)品種的(de)選擇上，最好(hao)是(shi)黑巧克(ke)(ke)力(li)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)，黑巧克(ke)(ke)力(li)含有(you)鈣(gai)、磷、鎂(mei)、鐵(tie)、銅等多種對(dui)人體有(you)益(yi)的(de)礦物質，在(zai)所有(you)巧克(ke)(ke)力(li)中，它是(shi)含糖(tang)量和脂肪量最低的(de)。
此外，黑巧克力還有降壓、預防(fang)動脈(mo)粥樣硬化的(de)作用。但是，再好(hao)的(de)東西(xi)也(ye)不能吃太多,每天最(zui)多只(zhi)能吃兩(liang)小塊。
