| 粘米粉 | 250克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 水 | 150克 |
| 干桂花 | 一小把 |
| 果干 | 幾顆 |
粘米粉(fen)、糯米粉(fen)、細(xi)砂糖稱重放(fang)入主(zhu)鍋(guo)，小碗稱好水備(bei)用。
設(she)定10秒(miao)速度(du)3，同時從量杯孔倒入(ru)水。結束后打開(kai)主(zhu)鍋(guo)蓋，用刮刀翻(fan)拌幾(ji)下。再(zai)設(she)定10秒(miao)速度(du)6，打好后的(de)狀態如圖(tu)（注意：粉(fen)的(de)攪拌時間(jian)千萬不(bu)能過久）。把(ba)拌好的(de)糕粉(fen)倒入(ru)大碗里(li)，密封冷藏3小時以上，使粉(fen)吃透水份（這一步(bu)很重要，不(bu)能省略，時間(jian)久沒關系(xi)，隔(ge)天也可(ke)以）。
用(yong)一(yi)個烤盤(pan)墊上油(you)紙，用(yong)篩(shai)網（16目最佳）過篩(shai)，沒有就用(yong)蒸盤(pan)過篩(shai)，借助刮刀，把所有的糕(gao)粉(fen)過篩(shai)一(yi)遍。
全(quan)部篩好(hao)的糕粉。
準備好活底模(mo)具(ju)，把過(guo)篩好的(de)糕粉(fen)倒入(ru)模(mo)具(ju)，表面用(yong)刮刀輕輕抹平，千萬(wan)不(bu)能震動或者按壓糕粉(fen)。上面用(yong)喜(xi)歡的(de)干(gan)果裝(zhuang)飾，紅棗(zao)(zao)、蜜棗(zao)(zao)、葡萄干(gan)、蔓(man)越(yue)莓、核桃、松仁(ren)……再(zai)(zai)撒點桂(gui)花。（方子(zi)的(de)量(liang)可以做(zuo)一個8寸或者2個6寸模(mo)具(ju)）放(fang)入(ru)網(wang)鍋，底部墊高（沒有合適的(de)蒸(zheng)架(jia)，就(jiu)用(yong)2根筷子(zi)）模(mo)具(ju)上面蓋一塊濕的(de)紗布，可以防止水蒸(zheng)氣滴入(ru)，也(ye)能保(bao)持表面的(de)水份不(bu)流失(shi)。（如果用(yong)蒸(zheng)籠(long)(long)就(jiu)不(bu)用(yong)蓋布了(le)，用(yong)蒸(zheng)籠(long)(long)底部需要墊紗布或者油紙）主鍋加(jia)800g水，50分(fen)鐘，varoma，速度1。蒸(zheng)好放(fang)涼(liang)脫(tuo)模(mo)。（這是2個15cm蒸(zheng)籠(long)(long)，和(he)8寸時間(jian)一樣）松糕溫熱(re)時吃口最佳，隔(ge)天蒸(zheng)10分(fen)鐘加(jia)熱(re)后再(zai)(zai)吃。
如果做夾(jia)餡松糕，注意蒸的步驟不一樣：
模具(ju)中先(xian)放一(yi)(yi)半量(liang)的粉，25分鐘(zhong)，varoma，速(su)度1，蒸(zheng)好放入(ru)餡料(liao)（如果是(shi)豆沙，就(jiu)事先(xian)把豆沙弄(nong)成一(yi)(yi)塊薄薄的餅狀）餡料(liao)鋪(pu)上后不要用手壓。再把另一(yi)(yi)半粉倒入(ru)，30分鐘(zhong)，varoma，速(su)度1蒸(zheng)熟即可(ke)。
小貼(tie)士
補充一下，篩粉這個步驟(zou)是(shi)不能省略的，如果(guo)家里沒有合適的篩網(wang)，用(yong)小美蒸盤(pan)過篩也(ye)非常好，用(yong)一把刮板輔助，很快就能搞定
