浸(jin)泡：首先將(jiang)糯米通過升(sheng)運機(ji)提升(sheng)到浸(jin)泡桶內，用清(qing)水或自來水浸(jin)泡。浸(jin)泡包(bao)括反(fan)沖(chong)。水從下(xia)而上(shang)，將(jiang)糯米中(zhong)的雜(za)質(zhi)、糠片(pian)等懸(xuan)浮物排(pai)出(chu)，同時
糯(nuo)米(mi)(mi)含有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、糖類(lei)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、煙酸及淀粉等(deng)，營養豐(feng)富，為溫補強壯食品。糯(nuo)米(mi)(mi)粉別名：糯(nuo)米(mi)(mi)面。水磨糯(nuo)
糕粉(fen)（即(ji)熟糯米粉(fen)）是一(yi)種加工粉(fen)（又名潮(chao)州粉(fen)），主(zhu)要由糯糯米粉(fen)食品
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑(hua)、香(xiang)糯而著稱。它(ta)可以制作(zuo)湯(tang)團、元宵之類食(shi)品和家庭小(xiao)吃，特別是寧(ning)波湯(tang)團，以獨特的風味名聞全中(zhong)國(guo)。 工藝流程(cheng)
糯(nuo)米(mi)(mi)粉是用糯(nuo)米(mi)(mi)浸泡一夜，水(shui)磨打成漿水(shui)，用個(ge)布袋裝(zhuang)著吊一個(ge)晚上，待水(shui)滴(di)干(gan)(gan)了(le)，把濕的糯(nuo)米(mi)(mi)粉團掰碎晾干(gan)(gan)后就是成品的糯(nuo)米(mi)(mi)粉，當
