螺螄粉是廣西壯族自(zi)治區柳州(zhou)市的(de)特色(se)小(xiao)吃之一，具有(you)辣、爽、鮮、酸(suan)、燙的(de)獨特風味。是柳州(zhou)最具地方特色(se)的(de)名小(xiao)吃。
螺螄粉(fen)的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八(ba)角、肉桂、丁香、多種(zhong)辣椒(jiao)、等(deng)天然(ran)香料和味素配(pei)制而成。
2018年8月20日(ri)，“柳州螺(luo)螄粉”獲得國家地理標志商(shang)標 。
2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西(xi)壯族自治區第二批非物質(zhi)文化遺產(chan)名(ming)錄。2020年被列(lie)入國(guo)家級非物質(zhi)文化遺產(chan)名(ming)單(dan)。
2015年，在《柳州螺螄(si)粉地方(fang)標(biao)準》、《預包裝(zhuang)柳州螺螄(si)粉地方(fang)標(biao)準》的(de)(de)第三(san)次修正(zheng)稿中規定將(jiang)螺螄(si)粉的(de)(de)官方(fang)英文名定為：“Liuzhou river snails rice noodle”。
2019年3月21日，螺螄粉發源地廣(guang)西柳州官方表(biao)示，感(gan)謝海(hai)外友人的關心，螺螄粉是廣(guang)西非遺，正(zheng)逐步申請國家和世界(jie)級非遺
