蛋糕是很多女性朋友和小朋友都比較喜歡的糕點，今天就為大家分享一下開心果杏仁蛋糕的做法，喜歡 吃蛋糕的朋友不妨可以動手試試喔，是您不錯的選擇，下面就趕快來了解一下吧。
1將開心果仁、杏仁片（或杏仁粉）、雞蛋一起放入食品料理機的攪拌杯
2用食品料理機打成細膩的泥狀
3黃油軟化后，加入糖粉，用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨松
4分三次加入第二步做好的開心果杏仁泥，并繼續用打蛋器攪打均勻
5加入完畢并攪打均勻后，呈現如圖所示的濃稠糊狀
6低筋面粉和泡打粉混合后篩入
7用橡皮刮刀拌勻成為蛋糕面糊
8將面糊鋪在墊了烤盤紙的邊長20CM的方形烤盤里，抹平表面，放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右 ，直到蛋糕完全膨發。出爐并撕掉烤盤紙，待蛋糕冷卻后，切成兩片，在蛋糕中間抹上你喜歡的果醬， 將兩片蛋糕夾起來，然后切成18小塊即可
