開心果是屬于一種堅果類的食品，而由于其美味以及好的功效以及作用使得人們是非常喜歡它的。但是對于開心果你又了解多少呢？糖尿病人可以吃開心果嗎？
開心果的營養價值
開心果中的脂肪含量比較高，而脂肪又分為飽和脂肪和不飽和脂肪，不飽和脂肪又分為多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪，油酸就是一種比較主要的單元不飽和脂肪，油酸能夠降低血液中的膽固醇，有益于心腦血管健康。
開心果中含有原花青素，原花青素與花青素不同，花青素是水溶性的天然色素，多存在于蔬菜，水果，花卉中，而原花青素是在熱酸處理下能夠產生花色素的物質，原花青素是天然的抗氧化劑，能夠清除人體的自由基，具有降血脂，降血壓等作用。
糖尿病人可以吃開心果嗎
糖尿病人能吃開心果。專家稱，將開心果的果仁和薄薄的內果皮一起食用有助于調節血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維在人體腸道內可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。而對于糖尿病患者來說，適量食用開心果有助防控并發癥。
研究者建議，在午餐和下午茶點中添加開心果。將水果與開心果一起食用能夠延緩人體對水果所含糖分的吸收，從而避免血液中葡萄糖濃度過高。
開心果雖好但不宜多吃
開心果營養價值雖高，但是任何東西吃起來都要注意度，多吃可能會有一些危害，接下來一起了解一下開心果吃多了有什么壞處呢？
1、肥胖
開心果中的油脂含量在45.1%左右，屬于典型的高脂肪食物，雖然其中絕大多數都屬于不飽和脂肪酸，對身體有益，但若是食用過多，身體對油脂不能完全代謝掉，也會轉化成脂肪囤積在體內，引起肥胖。
2、營養浪費
開心果屬于高營養食物，而人體每天吸收的營養量是有限的，少量食用開心果就能起到很好的滋補作用，食用過多反而會導致開心果消化吸收不全，造成營養浪費。
