開心果是干過里的佼佼者，功效這么多吃了真的能讓你開心。健康飲食專家發現開心果含有豐富食物營養，可以給健康帶來不少養生好處。今天，小編我就為你解讀一粒開心果的五種營養價值，讓你對開心果的營養有更多了解。
油酸
油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。
維生素E
在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內，維生素E有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
原花青素
開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
葉黃素
開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。
白藜蘆醇
白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
所以說開心果的營養豐富，常吃對你健康有好處。需要注意的是，開心果是干果，多吃容易上火，因此，我們在吃開心果的時候一定要適量。開心果不僅能直接食用，它還能制成菜肴，你可以來試試用開心果做的美食。
