爆炒香辣雞雜

過年伱家殺雞了么？全家都愛吃雞雜.可是..老爸老媽不能吃.平時買雞.雞雜都丟掉的！這次.親戚抓了二只自己養的雞來.辛苦養的.舍不得丟.一點點處理清洗干凈準備做菜！徐姐也說過.對待美食最好的尊重.就是好好的吃掉它！

雞雜	300克
青椒	一個
小米椒	適量
泡椒	適量
蔥	幾根
大蒜	幾瓣
生姜	幾片
油	適量
鹽	適量
白糖	適量
生抽	適量
老抽	適量
白胡椒粉	適量
啤酒	適量
雞精	適量

雞雜。洗凈。切(qie)好！肝(gan)不要切(qie)太(tai)薄！

材料如圖處理好！

泡(pao)椒(jiao)(jiao)水。鹽(yan)（少放一點。泡(pao)椒(jiao)(jiao)水是咸的）白(bai)糖。白(bai)胡椒(jiao)(jiao)粉。生抽。老(lao)抽。放一個小碗里攪拌均勻備用！

鍋里倒油！

先放(fang)生姜大蒜下(xia)去爆香。再放(fang)小(xiao)米椒(jiao)。泡(pao)椒(jiao)爆香！

然后把雞雜放下(xia)去翻炒！大火(huo)！

放一(yi)點啤(pi)酒下去翻炒！

然后把(ba)小(xiao)碗里的(de)調料倒下(xia)去。把(ba)青椒放下(xia)去！

 爆炒斷生后。把蔥花和雞(ji)精放(fang)下(xia)去。略微收(shou)一下(xia)汁！

關火。裝盤(pan)一(yi)下就被消滅了

小貼士(shi)

一定要大火爆炒。不然容易老！

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