材料：雞(ji)雜，洋蔥，青紅椒(jiao)，耗油(you)，糖，鹽，雞(ji)精。
做法：
1. 雞雜(za)用活水(shui)沖洗至水(shui)澄清。
2 .洋蔥切塊，青紅椒切丁(ding)，用刀刮(gua)去雞雜(za)上的油脂切薄(bo)片。
3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻(fan)炒至(zhi)雞肫兩面(mian)變色此(ci)時雞肫8分(fen)成熟盛出(chu)備用。
4 .鍋(guo)洗(xi)凈倒油燒熱后下洋蔥(cong)煸(bian)炒。
5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅(hong)椒丁炒香(xiang)。
6. 當青紅椒一(yi)變軟(ruan)就倒入(ru)雞(ji)雜進行翻炒。
7. 加入(ru)少許白糖提(ti)鮮，炒均勻后(hou)。
8. 依個人口(kou)味倒入(ru)耗油翻炒均(jun)勻，加(jia)入(ru)鹽最后調(diao)入(ru)雞精即(ji)可(ke)出鍋(guo)。
