材料：雞(ji)雜碎，泡(pao)椒，泡(pao)姜，蔥，油，老(lao)抽，料酒。
做法：
1.雞雜(za)洗凈切片，焯(zhuo)水(shui)備用。
2.鍋(guo)燒油7層熟(shu)，倒入(ru)(ru)雞雜同(tong)時烹入(ru)(ru)料酒(jiu)，翻(fan)炒2分(fen)鐘撈(lao)起，瀝(li)干油分(fen)。
3.鍋(guo)底留油燒熱(re)，下泡(pao)姜、泡(pao)椒爆香(xiang)，再(zai)倒入雞雜，少許老抽，雞精炒勻，最后放些蔥段(duan)，即可出鍋(guo)了。
