| 面粉 | 300克 |
| 肉末 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 醬油 | 2勺 |
| 豆瓣醬/香其醬 | 100克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 適量 |
| 生姜 | 適量 |
| 蔥 | 一小把 |
| 芝麻 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜蓉辣醬 | 100克 |
| 食用油 | 60克 |
醬(jiang)(jiang)材(cai)料：1、食(shi)用油(you)30克(ke)，洋(yang)蔥半個，花椒(jiao)(jiao)若干(gan)(gan)，生姜(jiang)片(pian)若干(gan)(gan)，豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)/香(xiang)其(qi)醬(jiang)(jiang)100克(ke)，蒜香(xiang)辣椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)100克(ke)，蠔油(you)若干(gan)(gan)，孜然粉適量；熬醬(jiang)(jiang)：2、將醬(jiang)(jiang)材(cai)料準備好，中火把(ba)(ba)(ba)洋(yang)蔥、花椒(jiao)(jiao)、生姜(jiang)片(pian)炸成(cheng)金黃(huang)色，再(zai)把(ba)(ba)(ba)洋(yang)蔥花椒(jiao)(jiao)生姜(jiang)片(pian)撈出；再(zai)把(ba)(ba)(ba)孜然粉到油(you)鍋(guo)，改成(cheng)小(xiao)火，再(zai)一(yi)次把(ba)(ba)(ba)豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)/香(xiang)其(qi)醬(jiang)(jiang)，蒜香(xiang)辣椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)到人鍋(guo)中，不斷攪拌，不要粘鍋(guo)，鍋(guo)中醬(jiang)(jiang)起小(xiao)泡后加入(ru)蠔油(you)，攪拌熬1分鐘左右(you)就起鍋(guo)。
發面(mian)(mian)：面(mian)(mian)粉300,水180克(ke)，酵(jiao)母(mu)3克(ke)，白糖30克(ke)，食(shi)用油30克(ke)。先把酵(jiao)母(mu)和(he)糖攪拌融化水中，再(zai)(zai)和(he)面(mian)(mian)，再(zai)(zai)加(jia)人食(shi)用油30克(ke)，和(he)成面(mian)(mian)團。醒發35分鐘，發成2倍大(da)。排氣再(zai)(zai)揉面(mian)(mian)，揉成光滑的面(mian)(mian)團，分成4個小面(mian)(mian)團。
備用。
肉餡：在發面的過程中，準備餡。200豬肉剁成肉泥(ni)，把(ba)蒜末適(shi)量，生姜(jiang)沫適(shi)量，醬(jiang)油(you)2勺，料(liao)酒2勺，自己(ji)熬(ao)的醬(jiang)2勺（可以根據自己(ji)口(kou)味加入醬(jiang)）攪拌均勻；制作餅皮：把(ba)準備好(hao)小面團(tuan)搟成橢圓形(xing)或圓形(xing)，再涂上肉餡，撒(sa)上芝麻和小蔥，放入烤(kao)盤中；烤(kao)箱先預熱(re)5分鐘(zhong)，烤(kao)箱溫度220℃-230℃烤(kao)10分鐘(zhong)
