面粉(fen)（普通或(huo)高(gao)筋面粉(fen)）+溫水(shui)
1小匙酵母用80毫升(sheng)35度(du)左右的(de)溫水(shui)化開，然后與150g面(mian)粉和勻，揉成光滑的(de)面(mian)團(tuan)面(mian)團(tuan)放(fang)在大(da)碗中，蓋上濕(shi)布放(fang)在溫暖的(de)地方醒(xing)發一會利用醒(xing)面(mian)的(de)時間準備(bei)
醬(jiang)(jiang)(jiang)材料：1、食用油(you)30克，洋蔥半(ban)個，花椒若(ruo)(ruo)干(gan)(gan)，生姜片若(ruo)(ruo)干(gan)(gan)，豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang)/香(xiang)(xiang)其(qi)醬(jiang)(jiang)(jiang)100克，蒜香(xiang)(xiang)辣椒醬(jiang)(jiang)(jiang)100克，蠔油(you)若(ruo)(ruo)干(gan)(gan)，孜然(ran)粉適(shi)量；熬醬(jiang)(jiang)(jiang)：2
餅皮：泡打(da)粉、酵母(mu)粉加入(ru)(ru)溫水攪拌，慢慢加入(ru)(ru)面粉和(he)面，一直揉搓至表面光滑(hua)，蓋上(shang)保(bao)鮮膜或其他的(de)蓋子待面團發酵，夏季(ji)1小時(shi)，冬季(ji)2小時(shi)以上(shang)。
將(jiang)方子里的面餅所有材料放到一起，揉成一個光(guang)滑的面團(tuan)，我是借助面包(bao)機揉了20分(fen)鐘！因為是夏天，直接室(shi)溫發酵至兩倍大(da)！
