將方子里的(de)面(mian)餅所有(you)材(cai)料放到(dao)一起，揉成(cheng)一個光滑(hua)的(de)面(mian)團，我是(shi)借助(zhu)面(mian)包機揉了20分鐘！因(yin)為(wei)是(shi)夏天，直接室(shi)溫發酵至兩倍大！

開(kai)始做調(diao)味(wei)油(you)，將調(diao)味(wei)油(you)中所需(xu)材料準(zhun)備好！姜蒜切片(pian)，洋蔥切絲！

鍋里放(fang)入(ru)食用油(you)，然后(hou)將(jiang)方子里醬(jiang)料的(de)所有材料放(fang)入(ru)鍋中，小火油(you)炸！

所有的材料(liao)炸(zha)干炸(zha)黃(huang)，如圖(tu)所示(shi)！

渣(zha)撈起(qi)來不要！

留(liu)下香味(wei)十足的油(you)！這就是調味(wei)油(you)！

取調(diao)味油少許放入鍋中！

放入郫縣豆瓣醬

小(xiao)火炒至紅油

用碗盛起來冷卻備(bei)用！

開始(shi)做肉(rou)餡了！200克肉(rou)用絞(jiao)肉(rou)機(ji)絞(jiao)碎(sui)或者自己剁碎(sui)！

放入姜(jiang)蒜(suan)末(mo)和料(liao)酒(jiu)，在(zai)案板(ban)上剁均(jun)勻(yun)！

放入一(yi)個大(da)碗！

倒入剛剛做好的(de)醬料

放五香粉(fen)，花椒粉(fen)，辣椒粉(fen)

放(fang)孜然粉，芝麻粉

放(fang)熟芝麻

倒入耗油！

該放的都放進去(qu)哈，攪拌均勻！

至此，香噴噴的肉(rou)餡(xian)兒做好(hao)了！

開始做餅了！把發好的(de)面團拿(na)出來(lai)排氣，我是直接用(yong)面包機揉幾分鐘再拿(na)出來(lai)！然(ran)后平均分成(cheng)三份！

取其(qi)中一份(fen)搟(xian)成餅，厚度約為0.5公分！在(zai)此我特(te)別提醒一下(xia)，這(zhe)一步(bu)可(ke)以直接在(zai)烤盤里進(jin)行，免得再移到烤盤！

面餅移到烤盤后(hou)，開始鋪(pu)餡兒，用勺子鋪(pu)滿鋪(pu)均勻！

用(yong)刷子再刷一層(ceng)前面做好(hao)的(de)香噴(pen)噴(pen)的(de)油！

撒上蔥花，撒上白芝麻！

放入提前預熱過(guo)的烤箱，230度，中上層烤10分鐘！

烤(kao)好的餅！

可(ke)切塊！

是不(bu)是特別想(xiang)吃(chi)！沒問題，動起手來自己做！

小貼士

肉餡兒(er)中(zhong)的材料可以根據自己(ji)的喜好去(qu)放，其實這個沒辦法(fa)量化(hua)，做(zuo)出來適合自己(ji)的口味就(jiu)好！烤(kao)箱溫(wen)度及時間請(qing)根據自己(ji)的烤(kao)箱情(qing)況作(zuo)適當調(diao)整！