蛋撻(ta)奶香濃郁，口感順滑，是(shi)大人孩子(zi)都(dou)喜歡它的(de)(de)原因，特別是(shi)剛(gang)出鍋(guo)的(de)(de)蛋撻(ta)，軟(ruan)嫩(nen)香滑的(de)(de)內餡，趁著熱(re)氣咬下去，皮酥得掉(diao)渣，蛋奶餡兒嫩(nen)得都(dou)可以吸了(le)，真的(de)(de)是(shi)好吃的(de)(de)不得了(le)。作為一個甜品的(de)(de)愛好者，隔三差五(wu)都(dou)會在家做蛋撻(ta)，當(dang)早餐(can)、當(dang)甜品解(jie)饞，大人孩子(zi)都(dou)喜歡的(de)(de)不得了(le)。
沒做過蛋撻(ta)的(de)(de)(de)朋友(you)可能不(bu)知(zhi)道，蛋撻(ta)是(shi)超級(ji)適合在(zai)家(jia)(jia)自制的(de)(de)(de)甜品，制作(zuo)蛋撻(ta)對溫度和餡料的(de)(de)(de)要求都(dou)不(bu)高，所以這是(shi)一(yi)款十分適合新手操作(zuo)的(de)(de)(de)甜品。我們這甜品店賣10元3個，我自己在(zai)家(jia)(jia)做了一(yi)大鍋（12個），成本還不(bu)到10塊錢(qian)，夠全家(jia)(jia)人吃到美(mei)。而且零添加零防腐劑(ji)，比(bi)外面賣的(de)(de)(de)還好吃，咬上(shang)一(yi)口酥到掉渣，喜歡的(de)(de)(de)朋友(you)花上(shang)2分鐘學習(xi)一(yi)下吧，以后(hou)想吃再也不(bu)用花錢(qian)買了。
【需要的食材和配料】：純牛奶(nai)200g、白糖100g、淡(dan)奶(nai)油100g，全(quan)蛋(dan)2個，蛋(dan)黃(huang)3個、蛋(dan)撻皮(pi)或(huo)者餃子皮(pi)
做法(fa)和(he)步(bu)驟：
第一步：蛋(dan)撻糊的制作過程~
1、無(wu)水(shui)無(wu)油(you)的(de)碗中，倒入200g純牛奶、100g白(bai)糖，碗下面放上一(yi)盆溫水(shui)，這樣(yang)方便白(bai)糖快(kuai)速融化(hua)。隔(ge)水(shui)將白(bai)糖攪拌至融化(hua)，然后過一(yi)下篩(shai)，過濾掉多余的(de)氣泡備(bei)用(yong)；
2、另取一個(ge)碗，倒(dao)入100g淡奶(nai)油、2個(ge)全蛋(dan)、3個(ge)蛋(dan)黃(huang)，將它們攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)。然后將準備(bei)好(hao)的牛奶(nai)液倒(dao)入淡奶(nai)油中，再次攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)備(bei)用。
第二步：【蛋撻】的烤制過程~
將蛋(dan)撻皮(pi)均勻地碼放在烤盤中，將準(zhun)備(bei)好的蛋(dan)糊倒入蛋(dan)撻皮(pi)中，八分(fen)滿即(ji)可。
【小貼士】：我的(de)(de)蛋撻皮是直接買的(de)(de)現成的(de)(de)，大家也可(ke)以用餃子皮代(dai)替(ti)。
烤箱預熱(re)，然后將【蛋撻(ta)(ta)(ta)】放(fang)入(ru)烤箱中開始烤制，上火(huo)230度，下火(huo)200度，烤制20分鐘左右，等【蛋撻(ta)(ta)(ta)】表面出現金黃色(se)的(de)焦(jiao)糖斑時，就說明咱們的(de)【蛋撻(ta)(ta)(ta)】已經(jing)烤好了，關火(huo)出鍋趁熱(re)吃吧。
吃(chi)了20多(duo)年蛋(dan)(dan)撻，才知道(dao)(dao)蛋(dan)(dan)撻原(yuan)來做(zuo)法這么簡單。我用(yong)這些原(yuan)料，做(zuo)出來12個蛋(dan)(dan)撻，全家都夠吃(chi)了，成本還不到10塊錢。因為加入了奶(nai)油和牛奶(nai)，做(zuo)出來的蛋(dan)(dan)撻奶(nai)香味十足，趁著熱氣咬下(xia)去，皮酥得(de)掉渣，蛋(dan)(dan)奶(nai)餡兒(er)嫩得(de)都可以(yi)吸了，即使冷了吃(chi)，味道(dao)(dao)也(ye)絲毫不差，喜歡(huan)的朋友(you)一定要在家試試，以(yi)后想吃(chi)就(jiu)能自(zi)己(ji)在家做(zuo)啦^_^
【制作時需要注意(yi)的細(xi)節】：
1、沒有蛋(dan)撻皮也能做蛋(dan)撻，大家可以用餃子皮來代替，效果是一樣的(de)。
2、一(yi)定(ding)要將牛奶過濾一(yi)下(xia)再倒入奶油中，不然做(zuo)出來的【蛋撻(ta)】表面(mian)會產生(sheng)氣泡(pao)。
