蛋撻無疑是(shi)很多(duo)人都喜歡吃(chi)的(de)一種食物，你知道這好吃(chi)的(de)食物是(shi)怎么做(zuo)出來(lai)的(de)嗎？快(kuai)跟隨(sui)小編一起來(lai)學(xue)學(xue)蛋撻的(de)做(zuo)法吧(ba)！
蛋撻(ta)的做法(fa)一：蜜豆(dou)蛋撻(ta)
原(yuan)料：飛餅皮兩張、紅豆(dou)一小碗、蜂蜜三勺、淡奶(nai)油180克、鮮牛奶(nai)250毫升、低(di)粉(fen)20克、雞蛋(dan)4個、白糖。
步驟：準(zhun)備(bei)好(hao)飛(fei)餅皮。淡奶(nai)油、牛奶(nai)和(he)糖放在一(yi)(yi)起煮，讓糖化開(kai)就(jiu)行了，涼(liang)后加入(ru)4個蛋黃、20克低(di)粉，輕(qing)輕(qing)和(he)勻(yun)，過篩一(yi)(yi)遍。將(jiang)蜂蜜與紅豆(dou)和(he)勻(yun)。將(jiang)2張原味飛(fei)餅皮化凍后，重疊(die)放在一(yi)(yi)起，分(fen)割成6個均勻(yun)的小劑(ji)子(zi)，搟成和(he)撻(ta)模(mo)差不多(duo)大小的圓形，放入(ru)模(mo)具內，中間(jian)捏薄一(yi)(yi)些。將(jiang)蜜豆(dou)鋪在撻(ta)底，撻(ta)水倒(dao)入(ru)七分(fen)滿，200度下(xia)(xia)層上下(xia)(xia)火25分(fen)鐘左右(you)，表面(mian)出現斑點即可。出爐后涼(liang)一(yi)(yi)下(xia)(xia)。
蛋(dan)撻的做法二：藍莓蛋(dan)撻
原料：蛋(dan)撻皮9個、雞蛋(dan)黃2個、淡奶油100g、鮮牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、藍莓100g。
步(bu)驟：準備好(hao)(hao)所(suo)需的(de)食(shi)材，稱好(hao)(hao)重量。淡奶(nai)(nai)油倒入容器內(nei)加入白糖攪(jiao)拌均勻，再加入鮮牛奶(nai)(nai)攪(jiao)拌均勻。雞蛋(dan)(dan)清(qing)黃分離，留下蛋(dan)(dan)黃，蛋(dan)(dan)黃攪(jiao)拌均勻后倒入。低筋(jin)面(mian)粉篩網過濾(lv)到碗內(nei)，充(chong)分拌均勻，然后反復過濾(lv)3次。蛋(dan)(dan)撻皮內(nei)放(fang)入洗凈的(de)藍莓果后擺入烤盤(pan)內(nei)，攪(jiao)拌好(hao)(hao)的(de)蛋(dan)(dan)撻液(ye)逐個倒入，溫度設(she)置180度預熱10分鐘，烤盤(pan)放(fang)入中(zhong)層烤制，設(she)定180度20分鐘便好(hao)(hao)了。
蛋撻(ta)的做法三：葡式蛋撻(ta)
原料：千層(ceng)餅皮適(shi)量、蛋黃4粒(li)、鮮奶油130ml、牛奶130ml、一個半大(da)湯匙的煉奶、一大(da)湯匙砂糖。
步驟：把鮮奶(nai)、牛(niu)奶(nai)、練奶(nai)、砂(sha)糖(tang)用小火煮熱，熱就行了，不用沸(fei)騰，待涼(liang)后加入打散的蛋黃拌(ban)勻。千(qian)層皮用圓模壓型，蛋液加至9分滿。烤箱200度預(yu)熱5分鐘(zhong)，烤25～30分鐘(zhong)即成。
蛋(dan)撻(ta)的做法(fa)四：草莓蛋(dan)撻(ta)
原料(liao)：草莓10個(ge)、牛奶(nai)150克、雞蛋(dan)2個(ge)、蛋(dan)撻底15個(ge)、鹽適(shi)量、白(bai)糖一勺。
步驟：把(ba)牛奶(nai)加(jia)熱和白糖攪拌至(zhi)無顆(ke)粒。把(ba)草莓(mei)切丁，放進當然底內。把(ba)蛋撻液加(jia)入蛋撻底。七八分滿。烤箱須預熱5分鐘，250度(du)上火15分鐘。
蛋撻的做法(fa)五(wu)：紫(zi)薯蛋撻
原料(liao)：淡奶油(you)80克、牛奶80克、雞蛋(dan)黃2個、低筋粉6克、白糖20克、煉乳(ru)15克、紫薯半個、蛋(dan)撻皮9個。
步驟(zou)：紫薯去皮(pi)切小丁(ding)(ding)。把淡奶油、牛奶、煉乳、白糖放(fang)入一個無(wu)油無(wu)水的盆里(li)，隔水加熱(re)，融化白糖。把蛋黃打散(san)，把蛋黃液(ye)倒入冷卻的盆里(li)攪拌均(jun)勻，加入低筋粉拌勻，把拌好(hao)的液(ye)體(ti)過篩。蛋撻皮(pi)里(li)放(fang)入紫薯丁(ding)(ding)，倒入液(ye)體(ti)，七八(ba)分滿。烤(kao)箱200度(du)提(ti)前預熱(re)5-10分鐘，中層上下(xia)火(huo)烤(kao)20分鐘。
蛋撻(ta)的做法六(liu)：黃(huang)桃蛋撻(ta)
原料：蛋撻(ta)皮12個、牛奶50ml、奶油60ml、糖(tang)粉(fen)適量、低筋面粉(fen)15g左右、黃桃罐(guan)頭(tou)適量。
步驟(zou)：奶(nai)油(you)、牛奶(nai)、糖粉、低(di)筋面粉攪(jiao)拌均勻，過(guo)篩一遍(bian)。黃桃切小粒(li)。往蛋撻皮里放入(ru)黃桃粒(li)，倒入(ru)蛋撻液(ye)，八分(fen)(fen)滿就好。烤(kao)箱預熱，上下火220度烤(kao)20分(fen)(fen)鐘。
蛋撻的做法七：香(xiang)蕉(jiao)蛋撻
原料：蛋(dan)撻皮8個、雞蛋(dan)黃2個、牛(niu)奶100ml、淡(dan)奶油80g、細(xi)砂糖30g、玉米(mi)淀粉6g、香蕉1個、煉乳15g。
步(bu)驟：蛋撻(ta)皮如果(guo)冷凍的就(jiu)先拿出來(lai)準備好，食(shi)材也(ye)準備好。牛奶，淡奶油，糖拌均勻(yun)，用小火加熱(re)，融化充(chong)分放(fang)(fang)一(yi)邊涼一(yi)下。待到(dao)牛奶液(ye)(ye)有點(dian)余溫時加入(ru)(ru)(ru)雞蛋拌均勻(yun)，這樣有一(yi)點(dian)點(dian)溫度(du)覺得口感較滑。撒入(ru)(ru)(ru)一(yi)小勺淀粉，輕(qing)輕(qing)攪拌。烤箱預(yu)熱(re)200度(du)。香蕉(jiao)切為(wei)塊，分別放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)撻(ta)皮內。分別倒(dao)入(ru)(ru)(ru)撻(ta)液(ye)(ye)，只要不滿出來(lai)，多倒(dao)一(yi)點(dian)也(ye)是(shi)可以的，這樣覺得更好吃。放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)烤箱15-20分鐘即(ji)可。
蛋(dan)撻(ta)的做法八：芒(mang)果蛋(dan)撻(ta)
原料：蛋(dan)撻底8個(ge)、牛奶100mL、淡奶油60mL、蛋(dan)黃3個(ge)、玉米淀粉2勺、芒果適量、白沙糖(tang)1勺。
步驟：準備好材料，芒(mang)果(guo)切小塊備用。往牛奶里加(jia)一(yi)勺白糖攪拌(ban)均勻(yun)至糖融化，加(jia)入(ru)(ru)淡奶油攪拌(ban)均勻(yun)，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)2勺的(de)(de)玉米淀粉攪拌(ban)均勻(yun)，加(jia)入(ru)(ru)蛋(dan)液攪拌(ban)均勻(yun)，不能(neng)有顆(ke)粒(li)。可(ke)以過濾一(yi)下(xia)，蛋(dan)撻液調好了備用。在每個蛋(dan)撻底里放上(shang)適量的(de)(de)芒(mang)果(guo)，加(jia)入(ru)(ru)調好的(de)(de)蛋(dan)液，自己做可(ke)以裝的(de)(de)滿一(yi)點。放入(ru)(ru)預熱好的(de)(de)200度(du)烤箱里烤25分鐘。
蛋(dan)撻的做法九(jiu)：榴(liu)蓮(lian)蛋(dan)撻
原料：蛋撻皮16個(ge)、純牛奶200克、淡奶油一匙(chi)、榴蓮酥(su)一匙(chi)、白糖(tang)一匙(chi)、蛋黃三個(ge)。
步驟：三個蛋(dan)黃(huang)、一匙(chi)(chi)(chi)淡奶(nai)油、200克純(chun)牛(niu)奶(nai)、一匙(chi)(chi)(chi)白(bai)糖、一匙(chi)(chi)(chi)榴蓮(lian)酥全(quan)部加一起，拌均(jun)勻，用湯匙(chi)(chi)(chi)一匙(chi)(chi)(chi)一匙(chi)(chi)(chi)搞(gao)下去蛋(dan)撻皮，八分(fen)滿(man)就(jiu)行了。烤(kao)箱先加熱(re)五(wu)分(fen)鐘，把(ba)蛋(dan)撻放進上下火180度(du)，二(er)十五(wu)分(fen)鐘后(hou)，拿出換(huan)個位再烤(kao)五(wu)分(fen)鐘。
蛋(dan)撻的做法十：奶香蛋(dan)撻
原料：蛋撻皮6個、牛奶100ml、淡(dan)奶油(you)100ml、蛋黃3個、玉米淀粉2勺、白砂糖一勺。
步驟：牛奶加(jia)(jia)(jia)熱后，加(jia)(jia)(jia)一勺(shao)(shao)白砂糖攪(jiao)拌(ban)均勻，加(jia)(jia)(jia)入淡奶油繼續攪(jiao)拌(ban)，再加(jia)(jia)(jia)入兩(liang)勺(shao)(shao)玉米淀粉，倒入蛋黃攪(jiao)拌(ban)均勻，攪(jiao)拌(ban)后出現顆粒(li)或泡(pao)泡(pao)用漏(lou)勺(shao)(shao)過濾(lv)一下(xia)。調好的(de)蛋液往(wang)每個(ge)蛋撻皮加(jia)(jia)(jia)入八分(fen)滿就行(xing)，放入提前預熱的(de)200度烤箱，烤上(shang)20-25分(fen)鐘。
