巴旦木又名巴旦杏,新疆稱巴旦姆,也有俗稱薄殼杏仁,是甜味型扁桃的堅果,其味道香穌,鮮美可口,有特殊的甜香風味,口味超過核桃和杏仁,是世界四大著名干果之一。中國的主要產在天山以南新疆喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
巴旦木也稱巴達木,其別名甚多,古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹,也有稱:巴旦姆。為維語音譯詞。世界上許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦杏是從古波斯(現今伊朗)傳入。我國種植巴旦杏,從唐朝開始,有一千三百多年的歷史。在《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》有記載考證,唐書文中載:偏桃出波斯國,波斯呼為婆淡樹。長五六文,周四五尺,葉似桃而闊大,三月開花,白色。花落結實,狀如桃子,而形偏,故為之偏桃。其肉澀不可唆,核中仁甘甜,西域諸國并珍之。
巴旦杏營養價值很高,它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗,仁內含植物油55-61%,蛋白質28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品,有人每日睡覺前細嚼十余粒,開水沖下,長期食用,夜間能通宵熟睡無夢,身體抵抗力顯著增強,保持身強體壯。
同苦巴旦杏一樣,甜巴旦杏也是一種維藥。甜巴旦杏具有安神,開竅,健腦,明目益腎,潤肺、潤腸,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,腎氣不足,腰膝酸軟,陽痿尿頻等病癥。