鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。
鵪鶉蛋很好吃，可是剝皮是個大工程。現在就教大家一個快速剝鵪鶉蛋皮的小竅門，一學就會，相當簡單。
某天，經過一家飯館的廚房側門，飯館里兩個幫廚的阿姨坐在那，守著給一大盆鵪鶉蛋去殼。
鵪鶉蛋小巧可愛，是小朋友看到就會喜歡的一款食物，不管你是煮熟直接吃，或是用它入菜都非常的營養美味，但是很多人頭疼的是去皮
首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗干凈，這步也很重要，因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗干凈，然后放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開后煮5至8分鐘。
