兩個星期前去我大姨家參加表姐的婚禮，除了帶回一堆的喜糖和喜蛋，還帶回了一袋子生的鵪鶉蛋。
大姨說幾頓飯下來，廚師居然都忘了燒，東西又不能退回去，就大家分了吧。正好，我在這里也是遍尋不著生的鵪鶉蛋，上次看一個圈友用鵪鶉蛋做了鹵蛋，早就想試試了。
帶回來的喜蛋也是那種溫州風味的包裝鹵蛋，優優和豬哥非常喜歡吃，但是，我只要一想起溫州鹵味，我就什么都吃不下了，據說，他們還要衣物染色劑給鹵蛋著色。
現在，我們就來動手做這誘人又衛生，鮮的讓人恨不得連舌頭也一起吞了的鹵鵪鶉蛋吧。
方法/步驟
將鵪鶉蛋外殼洗凈，放入鍋中煮熟
煮熟以后放涼剝殼備用。
將所有滷汁用料煮滾，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製約30分鐘撈出，放置淺盤內置於通風處自然風乾
再將做法3的鵪鶉蛋放回滷汁中，以小火續滷30分鐘
重復此動作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有點硬度時即完成。
注意事項
在每一次滷的過程，可依情況適時的添加水或老抽
喜歡吃硬一點的就在多滷幾次喔
滷好剩下的滷汁放置冷卻后，用夾鏈帶密封好，放入冷凍庫冰凍保存，下次還可再拿來滷蛋喔
