科研成果
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咖啡喝著更甜的稱秘訣竟在杯子
相信很多人都難以想象咖啡喝著更甜的秘訣竟然在杯子。近日，英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的馬克杯會影響咖啡的口味。 詳細>>
咖啡 杯子2017/2/7 -
每日一口堅果有益健康！
都說堅果有益健康，但你知道嗎，堅果的作用可能比你想象中還大！ 詳細>>
堅果 健康 死亡率2017/2/6 -
讓大腦變“年輕”的巧克力
日本經過研究發現，可可成分超過70％的巧克力有助于大腦皮質的量，這意味著腦部變“年輕”，學習能力有可能隨之提高。 詳細>>
巧克力2017/2/6 -
乳品配料問答：乳清 乳清蛋白 牛奶蛋白的區別
乳品配料問答：乳清 乳清蛋白 牛奶蛋白的區別 詳細>>
乳清 乳清蛋白 牛奶蛋白2017/2/5 -
酒精穿腸過，喝了卻不醉！
前中南民族大學化學與材料學院副教授王利華研發了一種“不醉酒”。據悉王利華研發的“不醉酒“控制了乙醇進入血液的時間和量。 詳細>>
酒精 不醉酒 王利華2017/2/5 -
減少鹽攝取量每年或可拯救數百萬人
據外媒報道，《英國醫學期刊（BMJ）》周三刊登一項最新研究稱，全球民眾只要少吃10%的鹽，每年就能有百萬條生命被拯救。 詳細>>
鹽攝取量2017/2/4 -
消費者應正確理解100%果汁標識
近日，關于100%果汁包裝標識問題，成為2016年食品安全熱點。有媒體指出：100%果汁為復原果汁，只標注100%果汁容易誤導消費者，商家應直接在包裝上標明復原果汁制作工藝。 詳細>>
100%果汁標識2017/2/4 -
西紅柿為何沒了原來的味道？
不知道大家是否感覺：現在的西紅柿越來越沒味道了。這也常常遭到消費者常常抱怨。為了解決這一難題，中國農業科學院深圳農業基因組所黃三文研究員和美國佛羅里達大學哈里·克利（Harry Klee）教授組成了20人的聯合研究團隊，歷時4年多的協同攻關，終于發現了番茄風味調控機制。 詳細>>
西紅柿2017/2/4 -
飯后百步走并不科學
俗話說，“飯后百步走，活到九十九”，但從消化角度來說，這并不科學。 詳細>>
飯后百步走2017/2/3 -
香蕉皮有很大的價值，千萬別扔！
大家在吃香蕉的時候是不是就直接把香蕉皮扔掉了呢?其實生活中99%的人都是這樣做的。但你知道嗎?香蕉皮可有著我們難以想象的作用。 詳細>>
香蕉2017/2/3 -
花生皮提取物——讓巧克力更“黑”
北卡羅來納州立大學食品、生物加工和營養科學系的研究人員從麥芽糖糊精包裹的廢花生皮中提取出酚類化合物。 詳細>>
巧克力更“黑” 花生皮2017/2/2 -
科研：人體腸道微生物影響飲食效果
當你試著在新年里改善自己的飲食時，體內的微生物群卻可能會“搗亂”。近日，刊登在《細胞—宿主和微生物》期刊上的論文稱，研究人員探索了為何小鼠從自由的美式飲食轉換到健康低卡路里的植物性飲食后，沒有立刻出現效果。他們發現，若想一項新飲食計劃取得成功，必須去除某些人體腸道細菌。 詳細>>
腸道微生物2017/2/2 -
食品防腐劑，也有天然的？
防腐劑，尤其是食品防腐劑，已經沿用了好幾千年。據史書記載，人類幾乎從原始社會開始就一直在 尋求安全、穩定、長期保存食物的方法。人類歷史上最早使用的防腐劑是鹽、糖、醋和香料，而現代 食品防腐劑則是諸如苯酸鹽、硝酸鹽、亞硫酸鹽和山梨酸此類的化學成分。 詳細>>
防腐劑2017/2/1 -
科研：要想降低過敏風險，應讓寶寶早點食用花生
美國不少家長為降低孩子對花生過敏的風險，通常在孩子滿周歲后才開始嘗試喂食花生制作的食物。而美國國家過敏癥和傳染病研究所最近建議，要想降低風險，應讓寶寶早點食用花生，因為多項研究表明，寶寶早點接觸花生的話，對花生過敏的風險能降低八成多。 詳細>>
花生2017/2/1 -
榴蓮將來或能代替肉制品
從味道到質地再到口感，食品生產商對肉類替代品辛苦研究了多年。目前最有發展前景的肉類替代品長在樹上。 詳細>>
榴蓮 肉制品2017/2/1 -
香菇深加工后都能做成什么？
香菇深加工后都能做成什么？ 詳細>>
香菇 香菇深加工2017/1/31 -
外媒：油膩的食物吃的太多 影響孩子大腦發育
英國《分子精神病學》期刊刊載論文說，吃的油膩，會影響孩子的大腦發育，增加罹患抑郁癥等心理疾病和癡呆癥的風險。 詳細>>
油膩的食物2017/1/31 -
飲料行業也創新 這水杯可以懸浮在空中
飲料行業的創新往往集中在開發各種新口味和更高品質的飲品上，但是一個來自于芝加哥的初創公司并不打算打動你的味蕾，而是將重點放在視覺效果上。 詳細>>
飲料 水杯2017/1/31 -
澳大利亞豬肉加工廠引入會切肉的機器人
豬肉屠宰曾是一項專門的手藝活，隨著科技進步，屠宰機械化程度不斷提高。近幾年，我國多地也出臺政策，推動豬肉屠宰市場走向機械化、標準化。遠在大洋彼岸的澳大利亞屠宰廠機械化程度遠高于我國，不過也曾為找不到肉類切割工人而苦惱。不過，現在他們不用擔心了，因為專門切肉的機器人代替了人工。 詳細>>
澳大利亞 豬肉 切肉機器人2017/1/30 -
每天喝咖啡好嗎？
每天起床，喝一杯咖啡或茶已成為很多人的日常習慣。他們認為能幫助他們集中思想，保證一天的行動效率。但事實確實如此嗎？ 詳細>>
咖啡2017/1/30
