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重酥燒餅香味明顯,咸甜適中。是紹興著名特產,已有100多年生產歷史。詳細>>
今天筆者給大家介紹下糕點之面包面團的發酵原理,希望對大家有所幫助。面包面團的發酵原理,主要是由構成面包的基本原料(面粉、水、酵母、鹽)的特性決定的。詳細>>
眾所周知,糕點類食品是指以糧食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜餞等為原料,加入適量的食品添加劑,經配制、成型,采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工藝制成的一類即食食品。主要包括面包、蛋糕和點心三大品種。詳細>>
毫無疑問,中式糕點由于分類方法不一樣,各種方法劃分出來的類別也有多有少。按糕點的主要原料分類,劃分出10類之多,而按糕點的統計銷售分類,卻只劃分出4種。詳細>>
眾所周知,我們口中所說的吃貨大多都是女孩子。貪吃美食是女孩子的特性,其實經過專家證實,適當的甜食可以幫助大家舒緩情緒,給緊張的心情一個釋放,但是如果甜食吃不對詳細>>
毫無疑問,中式糕點由于分類方法不一樣,各種方法劃分出來的類別也有多有少。按糕點的主要原料分類,劃分出10類之多,而按糕點的統計銷售分類,卻只劃分出4種。詳細>>
中式糕點在我國已有悠久的歷史。由于多種原因,糕點的分類方法一直沒有統一的標準,不利于糕點生產技術交流、購銷業務、行業統計和電腦信息處理等項工作的開展。詳細>>
中式糕點由于分類方法不一樣,各種方法劃分出來的類別也有多有少。按糕點的主要原料分類,劃分出10類之多,而按糕點的統計銷售分類,卻只劃分出4種。詳細>>
糕點它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔經過蒸烤制作而成,味道甜美,老少皆宜。接下來,筆者就給大家介紹下購買月餅和面包時幾種有效方法。詳細>>
眾所周知,糕點類食品主要包括面包、蛋糕和點心三大品種。糕點使用的米、面等糧食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被細菌污染。詳細>>
在糕點制作中,原料的選購是非常重要的一環。同一個配方,其中某一種原料變質或屬于偽劣品,都會直接影響產品質量。學員們應特別注意選購原料和稱量準確。詳細>>
肉末燒餅是是北京地區漢族傳統小吃之一,傳統宮廷風味,已經有上百年的歷史。其實,所謂的肉末燒餅,就是燒餅夾炒肉末。肉末燒餅外焦里酥,肉末油潤咸甜,味厚醇正,別有一番風味。詳細>>
隨著國內民眾生活水平的提高,對糕點的質量要求和營養要求越來越高, 據調查統計顯示,國內市場發現糕點行業存在一些問題,下面具體給大家分析一下。詳細>>
毫無疑問,糕點是我們最愛吃的食物之一。糕點類食品是以糧食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜餞等為原料,加入適量的食品添加劑,經配制、成型詳細>>
生活中,燒餅隨處可見,也是人們喜歡吃的面食之一。那么,大家都知道燒餅得歷史嗎?今天小編給大家分享下燒餅的歷史。詳細>>