毫無疑問，糕(gao)點是我們最愛(ai)吃(chi)的(de)食(shi)物之一(yi)(yi)。糕(gao)點類(lei)食(shi)品(pin)(pin)是以(yi)糧(liang)食(shi)(米、面)、糖、油(you)脂、蛋(dan)、奶、果(guo)仁和蜜(mi)餞等(deng)(deng)為原料，加(jia)入適量(liang)的(de)食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)，經配制(zhi)(zhi)、成(cheng)型，采用(yong)(yong)烘焙(bei)、蒸煮、油(you)炸等(deng)(deng)熟制(zhi)(zhi)工藝制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)一(yi)(yi)類(lei)即(ji)食(shi)食(shi)品(pin)(pin)。主要包括面包、蛋(dan)糕(gao)和點心(xin)三大品(pin)(pin)種。糕(gao)點使(shi)用(yong)(yong)的(de)米、面等(deng)(deng)糧(liang)食(shi)原料以(yi)及果(guo)仁易被霉菌(jun)及其(qi)毒素污染(ran)。奶及奶制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、蛋(dan)及蛋(dan)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)容(rong)易被細(xi)菌(jun)污染(ran)。加(jia)工過程中使(shi)用(yong)(yong)的(de)各(ge)種食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)如膨松劑(ji)(ji)、品(pin)(pin)質改良劑(ji)(ji)、乳(ru)化劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、香精、香料和色素等(deng)(deng)也(ye)容(rong)易因不符(fu)合衛生質量(liang)標準要求，或超范圍、過量(liang)使(shi)用(yong)(yong)對產品(pin)(pin)造成(cheng)污染(ran)。
消費者選購糕點類食品(pin)時(shi)應注意：到(dao)正規的(de)超市、商(shang)場購買(mai)，盡量選購品(pin)牌知(zhi)名度較(jiao)高的(de)企業生產的(de)產品(pin)。
購買產品前應(ying)仔(zi)細(xi)查看標簽： 首先應(ying)看廠名(ming)、廠址(zhi)、生產日期(qi)、執行標準、配料表是否齊全(quan)，是否在保(bao)質期(qi)內，同時還應(ying)關注添加的(de)食品添加劑(甜味劑、防腐劑和色素等(deng))的(de)種(zhong)類。
看(kan)外(wai)觀：質量好(hao)的糕(gao)點應(ying)具有(you)產(chan)品特有(you)的香味(wei)(wei)，無異味(wei)(wei)。顏色(se)太(tai)過(guo)鮮艷(yan)的糕(gao)點類，消費者應(ying)慎重(zhong)選購(gou)，因為太(tai)過(guo)鮮艷(yan)的產(chan)品，可能含有(you)色(se)素(su)(國家標準規(gui)定，糕(gao)點除了夾心和裝飾部分可以添(tian)加色(se)素(su)外(wai)，其它(ta)部分都(dou)不能添(tian)加)。不要購(gou)買(mai)顏色(se)深(shen)暗(an)、氣味(wei)(wei)異常的油炸(zha)(zha)糕(gao)點，因為煎炸(zha)(zha)油多次反復使用會產(chan)生(sheng)大量有(you)毒有(you)害的物質。
