糕點(dian)它(ta)是以(yi)面粉(fen)(fen)或米粉(fen)(fen)、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以(yi)各種輔經過蒸烤制作而成，味道甜(tian)美，老少皆宜(yi)。接(jie)下(xia)來，筆(bi)者就給大家介紹下(xia)購買月餅和面包時幾(ji)種有(you)效方法。
購(gou)買月(yue)餅，有(you)(you)幾種有(you)(you)效方法：一看外(wai)觀。看月(yue)餅的面(mian)皮(pi)是(shi)否光潔油(you)潤;圖(tu)案花(hua)紋是(shi)否清(qing)晰，色澤(ze)是(shi)否均勻，月(yue)餅四周(zhou)是(shi)否飽滿。倘(tang)若月(yue) 餅周(zhou)圍是(shi)凹進去的，又(you)呈白色狀(zhuang)，說明月(yue)餅焙烤未熟透。質(zhi)量好的月(yue)餅，手感皮(pi)質(zhi)松軟(ruan)、香滑(hua)油(you)潤。蓉餡(xian)類，餡(xian)心(xin)(xin)不(bu)硬、軟(ruan)滑(hua)，不(bu)粘(zhan)牙;果(guo)仁(ren)類，餡(xian)心(xin)(xin)果(guo)仁(ren)清(qing)晰可見，無(wu)雜質(zhi)，具有(you)(you)該種品種特有(you)(you)的風味。
二看包裝、商標。購買月餅時一定要仔細查看，其生產(chan)標識是否規范齊全，有無生產(chan)日期和保(bao)質期。
面包、糕點和桃片將(jiang)成為市民必(bi)不可少的食品。市民買到這些食品，要(yao)“看、聞、摸(mo)”。
購買面(mian)(mian)包，一看外(wai)觀，形(xing)態應與(yu)品種造型相符，表面(mian)(mian)呈金黃色或淡棕色，均勻(yun)一致(zhi);無(wu)龜裂、凹坑，無(wu)白粉和斑點、無(wu)烤焦現象，手感彈性好，切面(mian)(mian)氣孔(kong)大小均勻(yun)，紋(wen)理(li)均勻(yun)清晰(xi)，呈海綿狀。
二聞(wen)氣(qi)味(wei)，好(hao)的(de)(de)面包(bao)應具有發酵(jiao)和烘烤(kao)的(de)(de)面包(bao)香味(wei)，松軟(ruan)適(shi)口，不粘牙，無異味(wei)、雜質。購(gou)買蛋(dan)糕則要注意外(wai)形完整、無破損(sun)、無塌(ta)陷，外(wai)表(biao)金黃色(se)，色(se)澤均勻，無焦斑，剖面淡黃，呈蜂(feng)窩狀，小氣(qi)孔分布均勻，無粉塊、雜質，帶餡(xian)類的(de)(de)餡(xian)料(liao)分布適(shi)中。
同時(shi)(shi)，蛋糕手感松軟(ruan)有(you)彈性，爽口(kou)，甜(tian)(tian)度適(shi)(shi)中，有(you)蛋香味及(ji)該(gai)品(pin)(pin)種應有(you)的風味，無雜質(zhi)。而(er)好(hao)的桃片(pian)(pian)，則是(shi)片(pian)(pian)形完整(zheng)，大(da)小(xiao)厚薄一致，片(pian)(pian)厚小(xiao)于(yu)3毫米，糕面切口(kou)平整(zheng)，糕片(pian)(pian)可分離，桃仁(ren)分布均勻，糕片(pian)(pian)呈白色，無破損。在(zai)口(kou)感上，應該(gai)是(shi)粉質(zhi)細(xi)，有(you)韌性，入口(kou)化渣，無糖粒(li)、粉粒(li)、雜質(zhi)，甜(tian)(tian)度適(shi)(shi)中，口(kou)味純正(zheng)，不粘(zhan)牙。高楊提醒廣(guang)大(da)消費(fei)者，由于(yu)糕點類食品(pin)(pin)保質(zhi)期(qi)比較短，因(yin)此消費(fei)者在(zai)購買時(shi)(shi)最好(hao)到(dao)信譽(yu)較好(hao)的糕點、餅屋，或大(da)商場、超(chao)市。而(er)且務(wu)必認清是(shi)否(fou)有(you)廠家、生產(chan)日期(qi)和保質(zhi)期(qi)等標(biao)識(shi)。
