玉米筍是一種高檔蔬菜，含大量的蛋白質、維生素及礦物質，是健康養身蔬菜的首選。以玉米筍罐頭加工中的次廢原料可加工清甜爽口、酸甜適宜的玉米筍汁。
1.原料：采用時間不超過24小時的玉米筍次廢原料。剔除雜質及不可食部分，用流動水沖洗污物，去除表面花須。
2.預煮：于夾層鍋中加入1: 2的自來水，按水量添加0.61%~O.5%檸檬酸，水開后下料，溫度達95~100℃時計時，時間為5分鐘左右。煮后用流動水充分冷卻。
3.打漿、榨漿、榨汁：將已冷卻的玉米筍置打漿機打成勻漿。然后將其壓榨取汁。出汁率要求在60%以上。
4.澄清、調配：采用加蜂蜜冷凍澄清法或離心澄清法澄清。然后按糖酸比要求加入白砂糖、蜂蜜和檸檬酸，首先配制成65波美度的濃糖液，然后加入蜂蜜及檸檬酸，過80目濾篩，最后與澄清玉米筍汁混合均勻。
5.過濾、脫氣：將混合均勻的玉米筍汁經過濾機過濾，而后采用熱力脫氣法或真空脫氣法脫氣。
6.罐裝、殺菌：按規定標準罐裝，留一定頂隙，立即封蓋，送入殺菌器中殺菌。
