傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其"秘密武器"就是士兵們吃了一種神奇的干果--開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為"仙果"。開心果也被稱為是"美國花生"。下面由好妞妞小編為大家介紹一下開心果的功效與作用吧！
我們先來說一下吃開心果有哪些好處：
祛壓降脂
開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
明目
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
減肥
開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
抗衰老
開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。
潤腸通便
開心果由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
如何挑選開心果呢？
1、開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，質量好的開心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白，如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者漂白的嫌疑。，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。
2、自然開口的要比機器人工開口的要好。開口度其實就是果實的飽滿度，我們常陷入一個誤區，就是越大的開心果越好，實則不然，因為開心果長到成熟時會自動裂開，所以開心果分為自然開口和機器開口，自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。
3、內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那么鮮亮。
以上就是小編對開心果的總結，希望可以幫到大家，美味的開心果大家快去品嘗吧！
