據了(le)解，常吃開心(xin)果可以防止體內(nei)炎癥產生，增強(qiang)心(xin)血管功能，最重要(yao)的是有益于心(xin)臟健康(kang)。
美國賓夕法尼亞州立大(da)學完成的新研究中，涉(she)及了(le)28名30。70歲的膽固醇水(shui)平稍高的男性和女性。研究發現(xian)，開心果飲食有益血(xue)(xue)管健康，對心血(xue)(xue)管起到保(bao)護(hu)作用(yong)，長期食用(yong)更是可以對心臟有很(hen)好的保(bao)護(hu)作用(yong)。
開心果中含有大量的單(dan)不飽和脂(zhi)肪和蛋白質。因此每天(tian)進食(shi)不要超過30粒（18克），每周不要超過4次。另外(wai)還要注意(yi)的是，別用開心果代替其他(ta)高脂(zhi)肪食(shi)物，以免營養素單(dan)一。
為了(le)使開心果(guo)(guo)更(geng)有(you)益(yi)健(jian)康，專家(jia)建議：①減少(shao)(shao)飲食中的鹽(yan)分(fen)，盡量少(shao)(shao)吃椒鹽(yan)開心果(guo)(guo)或油炸開心果(guo)(guo)；②讓開心果(guo)(guo)成為健(jian)康平衡膳食的一部(bu)分(fen)，可以將開心果(guo)(guo)（最(zui)好為粉狀）與(yu)酸乳酪、麥(mai)片、奶(nai)油干(gan)酪、面(mian)包、薄烤餅(bing)等一起吃。
