香菇是我們日常生活中很多人都比較喜歡食用的，聞到香菇的香氣，是否已經讓你心曠神怡了呢，香菇配合上雞丁，不但口感好，味道香，而且還非常的有營養價值呢，讓我們來學習做這道菜，為家人提供美味享受吧。
用料：
主料：雞胸脯肉2塊。
輔料：柿子椒半個，紅椒半個。
調料：食鹽4克，醋4克，姜少許，料酒4克，生抽半勺，白糖1小勺，小蔥少許。、
香菇雞丁的做法：
1.雞脯肉洗凈待用。 雞脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分鐘。香菇淖水切丁，青紅椒切丁備用。
2.將蔥、姜、蒜切末，放至小碗中，并調入生抽、鹽、少許糖、少許水淀粉。然后將鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色（六成熟）。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖過水，所以翻炒時間要短。
香菇雞丁的做法，美味一絕
3. 倒入料汁翻炒。然后放入青紅椒繼續翻炒均勻即可。
小貼士：
洗香菇時要傘朝下放入加鹽的溫水中，這樣可將傘下褶皺內的沙洗得徹底，香菇淖水后，要擠干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前調好，最后放入，保持鮮味，調料在鍋中太久會令雞肉發硬；炒雞丁時要鍋熱、油熱，以防雞丁粘鍋。
香菇雞丁的做法，美味一絕
香菇雞丁在冬日吃那是相當的滋補美味啊，不論是香菇還是雞丁，都非常的入味好吃，最適合在冬日一家人一起吃了。學習了這道菜的做法，你還在等什么呢，趕緊試試吧。
