雞翅很多人都愛(ai)吃，小孩更(geng)愛(ai)吃。但是如果天(tian)天(tian)做炸雞(ji)翅不僅(jin)不健康，口(kou)(kou)味上也容易(yi)膩。所以推(tui)薦大家用蛋(dan)黃來(lai)制(zhi)作雞(ji)翅，不僅(jin)營養價值高，而且口(kou)(kou)感更(geng)有新鮮感。蛋(dan)黃雞(ji)翅能不能成功，關(guan)鍵就是要腌制(zhi)入味，腌制(zhi)的好，蛋(dan)黃雞(ji)翅更(geng)美(mei)味。
一(yi)、蛋黃雞翅用(yong)料
雞翅500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，大蔥10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蜂蜜5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡(hu)椒粉2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，植物油15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
二、蛋黃雞翅做法步驟
1、將(jiang)買回(hui)來(lai)的(de)雞翅膀在開(kai)水鍋(guo)里氽一下(xia)，隨(sui)后(hou)撈出。
2、姜(jiang)、蔥(cong)切末，加入醬油、胡椒粉(fen)、味精(jing)、料酒、精(jing)鹽調(diao)成汁，把雞(ji)翅腌漬(zi)10分鐘左右，取出，去(qu)掉附著在上面(mian)的蔥(cong)，姜(jiang)末，控凈水分。
3、在烤(kao)盤上涂一層食(shi)用油，姜(jiang)、蔥切片墊在烤(kao)盤中，將(jiang)之前腌(a)好的(de)雞翅控干水分，刷(shua)一層蜂蜜，放置在放有蔥、姜(jiang)的(de)烤(kao)盤上。
4、將(jiang)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)送入預(yu)熱好的烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)底層，箱(xiang)溫150度，約烤(kao)(kao)(kao)30分鐘即成。烘烤(kao)(kao)(kao)中要(yao)將(jiang)雞翅翻(fan)個面(mian)，使烤(kao)(kao)(kao)均勻，色澤一致。
三、蛋黃雞翅怎么(me)腌(a)制
在做(zuo)(zuo)烹飪雞(ji)翅(chi)(chi)時，雞(ji)翅(chi)(chi)的(de)(de)選擇也(ye)是尤為(wei)重要，好(hao)的(de)(de)雞(ji)翅(chi)(chi)能讓你做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)東西錦上(shang)添花，如果(guo)雞(ji)翅(chi)(chi)不好(hao)，做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)食物也(ye)不地道(dao)，選擇雞(ji)翅(chi)(chi)要首先要看是否新鮮(xian)，新鮮(xian)雞(ji)翅(chi)(chi)的(de)(de)外皮色澤白亮或(huo)呈米色，并(bing)(bing)且富有光澤，物殘留毛(mao)及毛(mao)根，肉質(zhi)富有彈性，并(bing)(bing)有一種特殊的(de)(de)雞(ji)肉鮮(xian)味。
在肯(ken)德基、麥當勞(lao)怎么樣的(de)快餐(can)店中，經常會看到蛋(dan)黃雞翅(chi)的(de)身影，味道嫩滑爽(shuang)口(kou)，是(shi)年輕人和小孩子喜歡的(de)食品(pin)，不過(guo)現(xian)在麥當勞(lao)、肯(ken)德基等開餐(can)電爆發(fa)了食品(pin)安(an)全問(wen)題，這樣安(an)全就成了一(yi)個隱患，其實好(hao)吃的(de)蛋(dan)黃雞翅(chi)在家也能(neng)夠(gou)做出來。
