多(duo)寶魚(yu)的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)多(duo)種多(duo)樣，有香煎、清蒸、紅(hong)(hong)燒(shao)、油炸、熬湯等(deng)等(deng)。根據不(bu)同人的(de)(de)愛好(hao)，其所喜歡的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)也不(bu)同。那(nei)么，紅(hong)(hong)燒(shao)多(duo)寶魚(yu)怎么做(zuo)(zuo)(zuo)？下面好(hao)妞(niu)妞(niu)食品飲料(liao)招(zhao)商(shang)網來詳細(xi)介(jie)紹紅(hong)(hong)燒(shao)多(duo)寶魚(yu)的(de)(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)。
紅燒多寶魚的做法
做法一
材(cai)料：多寶魚1條(tiao)、肥豬肉10g、蔥10g、姜5g、白(bai)砂糖(tang)5g、醬油10ml）、美(mei)極鮮(xian)5ml、醋10ml、白(bai)酒5ml、清(qing)水(shui)150ml、花生油25ml、鹽3g、蒜5g操作步驟：
1、多寶魚去除內臟洗凈，在魚身上劃(hua)幾刀；
2、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細條；
3、熱鍋下油，放入豬肉(rou)炒至出油；
4、再放入多寶魚，兩面都煎(jian)一下。
5、再加入蔥姜蒜，白(bai)酒，醬(jiang)油，醋，白(bai)砂(sha)糖，清水炒(chao)勻，大火燒(shao)(shao)開(kai)；6、蓋蓋轉小火燒(shao)(shao)7分鐘(zhong)，再轉大火收汁(zhi)關火即可(ke)；
做法二
材料：主料多寶魚1條、油適量、鹽(yan)適量、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、蔥5g、姜5g、大蒜3瓣制作步驟：
1、多寶魚去除內臟，清洗(xi)干(gan)凈，在魚身上(shang)劃幾刀(dao)；2、鍋(guo)中放油，放入魚稍稍煎一(yi)下兩面。
3、煎好后淋入料酒，放(fang)入生抽，老抽，放(fang)入蔥姜蒜(suan)；4、放(fang)適量熱(re)水，燉7，8分鐘(zhong)。
5、最后加鹽提味即可出鍋。
紅燒多寶魚怎樣做才入味
1、多(duo)(duo)寶魚(yu)的魚(yu)身要打花刀，刀紋要深淺適(shi)宜，刀距一樣，最好可以在多(duo)(duo)寶魚(yu)身上掛些(xie)帶(dai)味的醬。
2、在烹(peng)制前，將鹽(yan)均勻地涂(tu)在多寶魚體表(biao)面(mian)和魚腹下，腌大約30分鐘。
3、用煎炸等方(fang)法加工，使魚體盡量減少(shao)水分(fen)，這樣可以多吸收調味汁。
4、烹制的時候，要小(xiao)火慢燒，汁濃時再出鍋(guo)。
5、讓魚在湯里多(duo)燒(shao)煮一下，事先(xian)可以給魚碼一下料(liao)，加入(ru)適(shi)量的姜蒜和(he)醬油碼味，這樣燒(shao)出(chu)來就(jiu)會非(fei)常入(ru)味的。
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