粥含有更豐富的(de)(de)營養素與膳食(shi)纖(xian)維，對身體(ti)是有很好的(de)(de)調理(li)和保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)。五(wu)谷(gu)雜糧熬煮成粥(zhou)容(rong)易消化(hua)，很適合腸胃(wei)不(bu)適的(de)(de)人(ren)食(shi)用(yong)。粥(zhou)既能(neng)促(cu)進食(shi)欲，又能(neng)為虛弱(ruo)的(de)(de)病人(ren)補充體(ti)力。可以(yi)幫助(zhu)保(bao)暖、增加(jia)身體(ti)御寒(han)(han)能(neng)力，能(neng)預防(fang)受寒(han)(han)感冒，防(fang)止(zhi)便秘。補充元氣，健(jian)脾(pi)養胃(wei)。養顏潤膚(fu)，延年益壽，是保(bao)健(jian)養生(sheng)的(de)(de)最佳良方。下(xia)面為您帶來粥(zhou)的(de)(de)種(zhong)類(lei)大全(quan)！
粥的種類
1、基礎粥(zhou)(zhou)又包括單一粥(zhou)(zhou)和組(zu)合(he)粥(zhou)(zhou)：
（1）單一粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)：直接用(yong)大(da)米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、紅豆(dou)、綠豆(dou)等加水(shui)熬，如大(da)米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、小米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、紅豆(dou)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等；也(ye)可以用(yong)小麥(mai)(mai)、玉米(mi)(mi)等磨(mo)成粉(fen)、或研磨(mo)成不同大(da)小的顆粒然后做粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，如玉米(mi)(mi)面粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、麥(mai)(mai)仁粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、棒渣(zha)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、豆(dou)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等。
（2）組合粥(zhou)(zhou)：把不同的谷物放在一起，少可(ke)以2-3種，多(duo)可(ke)以5-6種，甚至10幾種。小米綠豆粥(zhou)(zhou)、八(ba)寶(bao)粥(zhou)(zhou)、臘八(ba)粥(zhou)(zhou)、雜糧粥(zhou)(zhou)等(deng)都屬于這(zhe)一類。
營養(yang)特(te)點：谷類為主，膳食(shi)纖維和礦物質豐富，促進胃腸蠕動，老少皆宜。血(xue)糖(tang)高(gao)的(de)，可以(yi)根(gen)據食(shi)物的(de)血(xue)糖(tang)生(sheng)成指數選(xuan)擇(ze)。
2、肉粥(zhou)：
根據自己的(de)喜(xi)好，在基礎(chu)粥中或加肉加蛋，等(deng)等(deng)，做成多種(zhong)口味的(de)粥。
（1）加肉類(lei)：加牛、羊、豬等肉類(lei)，如(ru)皮蛋瘦肉粥(zhou)、肉絲粥(zhou)。
（2）加(jia)內臟：如(ru)肝、雜(za)等，如(ru)白果(guo)羊腎粥(zhou)。
（3）海鮮粥：加(jia)水產品，如(ru)魚、蝦、蟹等，如(ru)魚片粥、鮮蝦粥。
營養(yang)特點：食(shi)物(wu)多樣，營養(yang)比基礎粥全面(mian)，但此(ci)類粥往往加鹽，動(dong)物(wu)內臟(zang)含有較多的(de)膽固(gu)醇，適用(yong)于大多數人，血壓(ya)高(gao)(gao)、血脂高(gao)(gao)的(de)人不宜經常喝。自己做粥時(shi)注(zhu)意少放鹽。
3、蔬果粥(zhou)：
在基礎(chu)粥中，加上單一或組(zu)合的(de)蔬果(guo)。
（1）加蔬菜：如南瓜(gua)、紅薯、山藥等，如紅豆南瓜(gua)粥(zhou)(zhou)、芹菜豆腐粥(zhou)(zhou)。
（2）加水(shui)果：如(ru)芒果紫米(mi)粥。
（3）中藥粥：加藥食同用的(de)成分(fen)，如(ru)當歸(gui)、蓮子、芡實(shi)、枸杞等(deng)，如(ru)蓮子芡實(shi)粥。
（4）其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。
營養特點：清淡(dan)爽口，膳食(shi)纖維豐富，促進胃(wei)腸蠕動，含(han)糖多的粥，不(bu)適合血(xue)糖高的人(ren)。另外，中(zhong)藥(yao)粥應根(gen)據個(ge)人(ren)的體質選用，不(bu)建議長期(qi)食(shi)用。
還有一點需要提醒大家的(de)是，喝粥(zhou)時，很多人往往把(ba)咸菜(cai)當做粥(zhou)伴侶，這樣會增加(jia)鹽的(de)攝入(ru)，會增加(jia)高(gao)血壓的(de)危險。從健康角度出發，少吃(chi)或不吃(chi)咸菜(cai)！可以配上涼拌蔬菜(cai)。
