黑(hei)(hei)米(mi)與(yu)白米(mi)不同，黑(hei)(hei)米(mi)屬于糯米(mi)的(de)一類(lei)，它(ta)的(de)外形比較長，類(lei)似(si)于橢圓形，顏色(se)為黑(hei)(hei)色(se)與(yu)黑(hei)(hei)褐色(se)。煮爛(lan)食用后，我們的(de)腸胃可以吸收到黑(hei)(hei)米(mi)內含的(de)幾十(shi)種的(de)營養元素(su)。當然，黑(hei)(hei)米(mi)的(de)硬(ying)度非常(chang)的(de)好，想要將(jiang)黑(hei)(hei)米(mi)煮爛(lan)可是一種“技術活”。黑(hei)(hei)米(mi)粥怎么煮容(rong)易爛(lan)，黑(hei)(hei)米(mi)粥要煮多久(jiu)呢？下面(mian)為大(da)家做(zuo)出介紹。
黑米粥怎么煮容易爛
快速煮其實(shi)煮爛黑米的方(fang)法與黃豆研磨(mo)的方(fang)法很(hen)是相似。
①黃(huang)豆需(xu)(xu)要(yao)在(zai)磨制之(zhi)前(qian)，在(zai)水中浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡數(shu)個(ge)小(xiao)時(shi)，才(cai)能(neng)夠(gou)更加(jia)快速的研(yan)磨成(cheng)豆漿。而黑(hei)米(mi)也一(yi)樣，在(zai)熬煮之(zhi)前(qian)，我(wo)們需(xu)(xu)要(yao)將(jiang)黑(hei)米(mi)浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡在(zai)清(qing)水中，如果是夏天，十個(ge)小(xiao)時(shi)就可以(yi)浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡完成(cheng)，到(dao)了冬天，則需(xu)(xu)要(yao)24個(ge)小(xiao)時(shi)來(lai)進行浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡。浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡過后(hou)的黑(hei)米(mi)，會變得(de)非常(chang)的柔(rou)軟(ruan)，因此(ci)，以(yi)方(fang)便熬煮過程(cheng)中的快速煮爛。
②通過(guo)高(gao)壓鍋去熬煮浸泡(pao)過(guo)的黑(hei)(hei)米，半個小時(shi)不到，黑(hei)(hei)米就已經被煮爛(lan)了。
注意：
①在清(qing)洗黑米(mi)的(de)時候，一定(ding)要將黑米(mi)提前用冷水(shui)沖(chong)洗，這樣做的(de)原因是為了防止黑米(mi)在浸泡(pao)的(de)過程(cheng)中，營養(yang)物質流失在清(qing)水(shui)中哦。
②黑米(mi)在煮粥后(hou)，內涵(han)的營養物質容(rong)易被吸收，不(bu)(bu)適合(he)蒸成米(mi)飯(fan)，不(bu)(bu)然容(rong)易造成積(ji)食的現象，對身體(ti)并沒有太(tai)大益處(chu)。
黑米粥需要煮多(duo)久
熬(ao)制1小時—2小時均可。
黑米(mi)在熬煮的(de)(de)(de)(de)過程中，如果不進行長達起(qi)碼一兩個小時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)，根本(ben)不會(hui)煮爛。而對于上班(ban)族而言，就無法(fa)正常(chang)食用(yong)煮爛的(de)(de)(de)(de)黑米(mi)了。黑米(mi)的(de)(de)(de)(de)外皮(pi)是一種(zhong)(zhong)非常(chang)堅韌(ren)的(de)(de)(de)(de)，無法(fa)用(yong)手摳碎的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)皮(pi)，這種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)皮(pi)只會(hui)在緩(huan)慢的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)中慢慢裂開。如果黑米(mi)沒有被煮爛，食用(yong)后就會(hui)非常(chang)難(nan)消化，而且里面的(de)(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質也非常(chang)難(nan)以吸(xi)收。時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)長了，還可能(neng)引起(qi)腸胃炎等惡(e)性疾病。因(yin)此，我們只能(neng)通過“特殊小竅(qiao)門(men)”去煮爛黑米(mi)，將(jiang)它(ta)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養全部吸(xi)收體內哦(e)。
準備主料：黑(hei)米(mi)150克(ke)(ke) 紅(hong)糖(tang)15克(ke)(ke)。然(ran)后(hou)鍋中(zhong)加入約1500毫升冷(leng)水，將黑(hei)米(mi)放入，先用(yong)旺火燒沸，再(zai)改用(yong)小(xiao)火熬煮(zhu)1小(xiao)時。待粥濃稠時，放入紅(hong)糖(tang)調(diao)味(wei)，再(zai)稍煮(zhu)片刻，即可盛起食用(yong)。消化不良(liang)的人(ren)不要吃(chi)未(wei)煮(zhu)爛的黑(hei)米(mi)。病后(hou)消化能(neng)力弱的人(ren)不宜急于吃(chi)黑(hei)米(mi)，可吃(chi)些紫米(mi)來調(diao)養。
黑(hei)米粥具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃(wei)，益氣活血，養肝明目(mu)等(deng)(deng)功效。經常食(shi)用(yong)黑(hei)米粥，有利于(yu)防治頭昏、目(mu)眩、貧(pin)血、白發、眼(yan)疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫(zhong)、食(shi)欲不振、脾胃(wei)虛弱(ruo)等(deng)(deng)癥(zheng)。由于(yu)黑(hei)米所含營養成分多(duo)聚(ju)集在(zai)黑(hei)色皮層，故不宜(yi)精(jing)加工，以食(shi)用(yong)糙(cao)米或標準三(san)等(deng)(deng)米為宜(yi)。
總結：學習到(dao)了(le)(le)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)粥怎么煮容(rong)易(yi)爛，想必大(da)家已經可以在(zai)最短的(de)(de)(de)時間內，品嘗到(dao)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)粥了(le)(le)吧？黑(hei)(hei)米(mi)(mi)粥的(de)(de)(de)營養可是非常豐(feng)盛的(de)(de)(de)，前提是一定要(yao)買(mai)(mai)到(dao)真(zhen)正的(de)(de)(de)優質黑(hei)(hei)米(mi)(mi)。劣質黑(hei)(hei)米(mi)(mi)上(shang)會有(you)黑(hei)(hei)色的(de)(de)(de)染料，在(zai)購(gou)買(mai)(mai)的(de)(de)(de)時候要(yao)用(yong)手去搓一搓，以防止購(gou)買(mai)(mai)假(jia)貨。除此(ci)之外，還需(xu)要(yao)辨(bian)別黑(hei)(hei)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)味道，劣質的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)則有(you)異味，而真(zhen)正優質的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)則有(you)天然(ran)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)香，非常的(de)(de)(de)清(qing)香好聞。
