橄欖油是從天然植物橄欖中提煉出來的油脂，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油營養價值豐富，選擇一款高質量的橄欖油顯然符合現代養生理念！橄欖油的好壞也有差別，品質不同，食用功效肯定不同，那么橄欖油怎么辨別好壞呢？下面就來教大家幾招，一起來看看吧。
橄欖油的功效與作用
1、看工藝
要辨別橄欖油好壞最直接的方法，就是看橄欖油包裝上的寫明的萃取工藝，一般有五種，分別是精煉橄欖雜質油、普通橄欖油、普通初榨橄欖油、油脂初榨橄欖油以及特級初榨橄欖油。只有含有“初榨”二字的橄欖油才可以直接口服，所以才對人體和皮膚沒有傷害，因為初榨的全過程都為物理過程，自然無危害、無污染，并且初榨的幾款橄欖油里面，特級的才是最適合用于皮膚的。
2、看酸度
特級初榨橄欖油比別的橄欖油要好是因為這款橄欖油的酸度最低，在0.8%以下，所以也是最好的橄欖油，不管是食用還是護膚美容都是百利無害。不過如果酸度的數值寫明在0.5%以下，那么這樣的橄欖油也最好慎買，這個數值太過了，可能進行了化學脫酸。但是有一些非初榨的橄欖油的酸度也很低，可是這類橄欖油的萃取的過程是人工的，里面的成分也已經經過了人為干預，所以這樣的橄欖油最好是不要用。
3、看油質
要分辨一款橄欖油的好壞也可以看油質，好的橄欖油看起來是透亮的，顏色偏金綠色或者金黃色，因為是物理加工的，所以可能會有點沉淀，在剛打開時會散發出青草的香氣。如果是劣質的橄欖油的話，那么油質澄清，而且仔細觀察其中是沒有沉淀的，打開后也沒有香味或者是其他香氣。
4、看不飽和脂肪酸
要知道一款橄欖油的好壞，可以看瓶身包裝上寫的不飽和脂肪酸的含量，不飽和脂肪酸的含量越高就越好，而反式脂肪酸含量越低越好，一般來說，不飽和脂肪酸的含量是在55%-83%之間。因為不飽和脂肪酸可以抑制脂肪團的形成，能抑制心血管疾病的發生，而橄欖油又是在所有油類中不飽和脂肪酸含量最高的，所以不管是美容還是食用也最受大家歡迎。
