據了解，中醫認為栗子益氣補(bu)脾，還(huan)有(you)非(fei)常(chang)好的厚補(bu)胃腸(chang)的功效(xiao)，同時(shi)又含有(you)豐富的維生素C，可(ke)有(you)效(xiao)預防高血壓(ya)、冠心(xin)病(bing)、動(dong)脈硬化等(deng)心(xin)血管疾病(bing)，有(you)益于(yu)人(ren)體健(jian)康。然而這(zhe)渾身是“寶(bao)”的栗子，吃(chi)多(duo)了也會(hui)損害健(jian)康。
昨天(tian)(tian)，杭州(zhou)市(shi)紅(hong)(hong)十字會醫院營(ying)養(yang)科主任章紅(hong)(hong)英給記者打來電話說：“今(jin)天(tian)(tian)在醫院碰(peng)到一(yi)位(wei)病(bing)人，因為吃了太多的糖炒(chao)栗，結果過了兩天(tian)(tian)，還覺(jue)得胃里發堵，茶飯不思。
章主(zhu)任說，在(zai)我國經(jing)典食療(liao)籍中記載，栗子(zi)為“腎之(zhi)果”，具有補脾健胃，補腎強筋，活血止血的功效。
而從它的(de)營養(yang)成分、含量(liang)及(ji)營養(yang)價值(zhi)來看，栗子富含淀粉、碳(tan)水化合物含量(liang)高達70%，蛋白質含量(liang)7%-10%，幾(ji)乎和(he)我(wo)們(men)日常主(zhu)食米、面相媲美。同時(shi)它還含有脂肪、鈣(gai)、鐵、磷和(he)多種維生(sheng)素，尤其是維生(sheng)素B2含量(liang)達大米的(de)4倍左右。
另(ling)外，它所(suo)含較豐富的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維，在飲食(shi)日趨(qu)精細的(de)(de)當(dang)下(xia)，作為(wei)堅(jian)果的(de)(de)栗(li)子(zi)也可作為(wei)我(wo)們日常平(ping)衡飲食(shi)中粗(cu)糧的(de)(de)有效替補(bu)。但(dan)栗(li)子(zi)生吃(chi)難(nan)消(xiao)化，熟(shu)吃(chi)易(yi)滯氣，所(suo)以(yi)一下(xia)子(zi)不能吃(chi)太多(duo)，以(yi)10顆左右為(wei)宜。
“糖(tang)炒栗(li)子經(jing)炒制，比(bi)燒煮(zhu)的栗(li)子，水分揮發多，甜(tian)味增加。所以吃進同等量的糖(tang)炒栗(li)和(he)燒煮(zhu)栗(li)相(xiang)比(bi)較，糖(tang)炒栗(li)淀粉的含量更多，能(neng)量的攝入(ru)也(ye)就(jiu)更高。
因此對(dui)于(yu)糖尿病、肥胖人群來說，吃(chi)糖炒栗(li)(li)就(jiu)不(bu)易做到能量攝入的有效(xiao)控(kong)制(zhi)，建(jian)議這類人可選擇適量吃(chi)些燒(shao)煮栗(li)(li)。
最后，對于那些(xie)患(huan)有急性胃腸(chang)炎(yan)、胃十二(er)指(zhi)腸(chang)潰瘍患(huan)者(zhe)來(lai)說(shuo)，章主任不建議吃栗(li)子。而對于因維生(sheng)(sheng)素(su)B2攝(she)入缺乏而致的(de)口(kou)(kou)舌生(sheng)(sheng)瘡(chuang)、口(kou)(kou)腔潰瘍者(zhe)來(lai)說(shuo)，吃一(yi)(yi)點會很有幫助，如小兒(er)口(kou)(kou)腔潰瘍，板栗(li)粥就是一(yi)(yi)道很好的(de)主食。
