為(wei)了身(shen)體健康，我們(men)對食品食用上需要加(jia)以注意，很多人愛吃(chi)栗子，栗子含有豐富(fu)維生素C大(da)量補充人體所缺，但是(shi)炒(chao)栗子不是(shi)每個人都(dou)吃(chi)的越(yue)(yue)多越(yue)(yue)好(hao)的。
在我(wo)國經典食(shi)(shi)療籍中記載(zai)，栗子為“腎(shen)之果”，具有補脾健胃，補腎(shen)強筋，活血止血的(de)功效(xiao)。 而(er)從它(ta)的(de)營養成(cheng)分(fen)、含(han)量(liang)及營養價值(zhi)來看，栗子富含(han)淀粉、碳水化合物(wu)含(han)量(liang)高達70%，蛋白質含(han)量(liang)7%-10%，幾乎和我(wo)們日常主食(shi)(shi)米、面相(xiang)媲美。同(tong)時(shi)它(ta)還含(han)有脂肪、鈣、鐵、磷和多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)，尤其是維(wei)生素(su)B2 含(han)量(liang)達大米的(de)4倍(bei)左右(you)。
另外，它所含較豐富的膳食纖維，在飲食日(ri)趨(qu)精(jing)細的當(dang)下，作(zuo)為堅果的栗子(zi)也可作(zuo)為我們(men)日(ri)常(chang)平衡飲食中粗糧的有效替補。但栗子(zi)生吃(chi)(chi)難消化，熟吃(chi)(chi)易(yi)滯氣，所以一(yi)下子(zi)不能吃(chi)(chi)太多(duo)，以10顆左(zuo)右為宜。
“糖(tang)炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)子經炒(chao)(chao)制，比燒煮(zhu)(zhu)的(de)栗(li)(li)(li)子，水分(fen)揮發(fa)多(duo)，甜味增加。所以吃(chi)進同等量(liang)(liang)的(de)糖(tang)炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)和(he)燒煮(zhu)(zhu)栗(li)(li)(li)相比較，糖(tang)炒(chao)(chao)栗(li)(li)(li)淀粉的(de)含量(liang)(liang)更多(duo)，能量(liang)(liang)的(de)攝入也就更高。
因此對(dui)于糖尿病(bing)、肥胖人(ren)群(qun)來說，吃糖炒栗(li)就不易做(zuo)到(dao)能(neng)量(liang)攝入的有效控制，建議這類人(ren)可選擇(ze)適量(liang)吃些燒(shao)煮栗(li)。
最后，對于那(nei)些患(huan)(huan)有(you)急性胃(wei)腸炎、胃(wei)十二指(zhi)腸潰瘍(yang)患(huan)(huan)者(zhe)來(lai)說，章主任不建議吃栗子。而對于因維生素B2攝入缺乏而致的口舌生瘡(chuang)、口腔潰瘍(yang)者(zhe)來(lai)說，吃一(yi)(yi)點會(hui)很有(you)幫助(zhu)，如小兒(er)口腔潰瘍(yang)，板栗粥(zhou)就是一(yi)(yi)道很好的主食。
